يُعد البقدونس والشبت من أهم الخضروات التي تُضفي نكهة مميزة على مختلف الأطعمة، كما أنهما غنيان بالمعادن والفيتامينات المفيدة للصحة. لكن المشكلة الأساسية التي تواجه الكثيرين هي أن هذه الخضروات تذبل بسرعة بعد شرائها، مما يجعل تخزينها بطريقة صحيحة أمرًا ضروريًا.
في هذا المقال، سنتعرف على أفضل الطرق لحفظ البقدونس والشبت طازجين لأطول فترة ممكنة باستخدام طرق بسيطة وفعالة.
الخطوة الأولى: غسل الخضروات وتجفيفها جيدًا
✔ اغسلي البقدونس والشبت جيدًا بالماء البارد للتخلص من الأتربة والشوائب.
✔ ضعي الخضروات على منشفة نظيفة أو ورق مطبخ واتركيها حتى تجف تمامًا.
✔ لا تتركي أي أثر للماء، لأن الرطوبة الزائدة تؤدي إلى تعفن الخضروات بسرعة.
الطريقة الأولى: الحفظ في الثلاجة باستخدام منشفة مبللة
✔ بعد التأكد من جفاف البقدونس والشبت، لفيها في منشفة ورقية مبللة قليلًا للحفاظ على رطوبتها دون أن تتعفن.
✔ ضعيها داخل كيس بلاستيكي محكم الغلق ثم ضعيه في الدرج السفلي للثلاجة.
✔ بهذه الطريقة، يمكن أن تبقى الخضروات طازجة لمدة تصل إلى 10 أيام.
الطريقة الثانية: الحفظ في كوب ماء مثل الزهور
✔ أحضري كوبًا أو برطمانًا به كمية قليلة من الماء، ثم ضعي البقدونس والشبت فيه بحيث تكون السيقان ملامسة للماء.
✔ غطي الأوراق بكيس بلاستيكي فضفاض لحمايتها من الجفاف.
✔ احتفظي بالكوب في الثلاجة، مع تغيير الماء كل يومين.
✔ بهذه الطريقة، يمكن أن يظل البقدونس والشبت طازجين لمدة تصل إلى أسبوعين.
الطريقة الثالثة: التجميد لاستخدامه لفترة طويلة
✔ افرمي البقدونس والشبت وضعهما في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق أو علب حفظ الطعام.
✔ يمكن أيضًا وضع الأوراق المفرومة في قوالب الثلج مع قليل من الماء أو زيت الزيتون، ثم تجميدها واستخدامها عند الحاجة.
✔ بهذه الطريقة، يمكن حفظ الخضروات لمدة تصل إلى 3 أشهر مع الحفاظ على نكهتها الطازجة.
النتيجة: خضروات طازجة لفترة أطول بدون ذبول!
باتباع هذه الطرق البسيطة، يمكنكِ الاحتفاظ بالبقدونس والشبت طازجين لأطول فترة ممكنة دون أن تفقدي قيمتهما الغذائية أو نكهتهما.
نصيحة إضافية:
✔ لا تغسلي البقدونس أو الشبت قبل التخزين إذا كنتِ تخططين لاستخدامهما خلال أيام قليلة، لأن الرطوبة الزائدة تسبب التلف السريع.