الشربات هو أحد المكونات الأساسية التي تستخدم لتحليّة العديد من الحلويات العربية مثل الكنافة والبقلاوة، ويتميز بكونه يضيف الحلاوة والرطوبة للحلوى ويُحسن من قوامها إذا كنت ترغب في تحضير شربات بقوام ثقيل ليناسب الحلويات التي تتطلب قوامًا سميكًا، مثل الكنافة أو القطايف، إليك الطريقة:
المكونات:
1. 2 كوب من السكر.
2. 1 كوب من الماء.
3. 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
4. 1 ملعقة كبيرة من ماء الورد أو ماء الزهر (اختياري).
5. 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري).
طريقة التحضير:
1. إعداد المكونات: في البداية، ضع الماء والسكر في وعاء عميق على نار متوسطة.
2. غلي الشربات: اترك المزيج يغلي، وعندما يبدأ في الغليان، قلل درجة الحرارة إلى منخفضة. يجب أن يغلي الشربات لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا حتى يتكاثف ويصبح له قوام سميك.
3. إضافة عصير الليمون: بعد أن يغلي الشربات، أضف عصير الليمون. يساعد عصير الليمون على منع الشربات من التبلور ويحافظ على قوامه السائل.
4. اختياريًا إضافة ماء الورد أو ماء الزهر: لإضافة نكهة مميزة، يمكنك إضافة ماء الورد أو ماء الزهر في هذه المرحلة. فهذا يعطي الشربات طعمًا عطرًا، خصوصًا إذا كنت تستخدمه في الحلويات التقليدية.