بالتزامن مع اقتراب شهر رمضان، يعتبر الفول المدمس من أكثر الأطباق الأساسية التي لا غنى عنها على مائدة السحور في أغلب البيوت العربية، ومع ذلك لضمان عمل طبق فول شهي وصحي، من الضروري التعرف على أفضل طريقة لتدميسه وتخزينه حتى يتناسب مع احتياجات الشهر الكريم، لذلك سنعرض لكم في السطور التالية أفضل طريقة لتدميس الفول قبل شهر رمضان حتي يكون جاهز على مائدة سحور ليلة رمضان.
طريقة تدميس الفول في المنزل
المقادير
- كيلو فول بلدي
- نصف كوب عدس أصفر
- نصف كوب أرز مصري
- حبة طماطم مقطعة
- نصف كوب فول مدشوش
- جزرة مبشورة
- عصير ليمونة
- ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ماء ساخن
طريقة التحضير
- في الخطوة الأولى، اغسلي الفول جيدًا لعدة مرات لضمان نظافته، قومي بتصفيته جيدًا.
- ثم أضيفي نصف كوب من الفول المدشوش المغسول جيدًا، وضعي نصف كوب أرز، وامزجي المكونات جميعها معًا.
- بعد ذلك تنقعي المكونات لمدة ساعة في مياه ساخنة، ثم صفيهم جيدًا، واعصري ليمونه لضمان الحفاظ على اللون، وقلبيهم مرة أخرى.
- ضعي على المكونات الماء المغلي حتي أعلي القدرة، واتركيه لمدة 5 ساعات، بعد ذلك قومي بتصفيتهم.
- بعدها، ضعيه في «قدرة التدميس» وأضيفي جزرة مبشورة والعدس الأصفر المغسول، حباية طماطم منزوعة القشرة وتقطيعها صغيرًا مع التقليب الجيد.
- يجب أن تكون التسوية على نار هادئة مع الإغلاق الجيد للغطاء لضمان عمليه النضج.
- من وقت لآخر ارفعي الغطاء للتأكد من وجود ماء كافي حتي لا يحترق الفول، وبعد 8 ساعات على نار هادئة يدخل الفول في النضج الكامل.
- بعد ذلك أضيفي ملعقة كبيرة من البابريكا، ثم نرفعه من على النار وتركه حتي يبرد تمامًا، ويمكن تخزينه في علب زجاج ووضعه في الثلاجة واستخدامه، أو تخزينه في أكياس بلاستيك في الفريزر.