يعد مربى الطماطم من الأصناف الفريدة التي تجمع بين الحلاوة والحموضة في مذاق متوازن، مما يجعله إضافة شهية إلى مائدتك. إضافةً إلى طعمه اللذيذ، يتميز هذا المربى بقيمته الغذائية العالية، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمحبي التجارب الجديدة في الطهي. إليك طريقة تحضيره بالتفصيل.
المكونات
- 1 كيلوغرام من الطماطم الناضجة
- 750 غرامًا من السكر
- عصير نصف ليمونة
- كمية قليلة من الماء (عند الحاجة)
- القليل من الفانيليا (اختياري لتعزيز النكهة)
طريقة التحضير
1. تحضير الطماطم
اغسل الطماطم جيدًا لإزالة أي شوائب، ثم قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة مع الإبقاء على القشرة للحصول على نكهة غنية وقيمة غذائية أعلى.
2. هرس الطماطم
ضع قطع الطماطم في الخلاط الكهربائي واهرسها حتى تحصل على قوام ناعم. إذا كنت تفضل مربى خاليًا من القشور والبذور، يمكنك تصفية الخليط بعد هرسه.
3. إضافة السكر وعصير الليمون
انقل عصير الطماطم إلى قدر عميق، ثم أضف السكر وعصير الليمون وحرّك جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا. يساعد عصير الليمون في حفظ المربى وإبراز نكهته.
4. طهي المربى
ضع القدر على نار متوسطة، وحرك الخليط باستمرار لتجنب الالتصاق أو الاحتراق. اتركه يغلي لمدة تتراوح بين 60 إلى 90 دقيقة، حتى يصبح القوام كثيفًا. يمكنك إضافة الفانيليا في هذه المرحلة لتعزيز النكهة.
5. اختبار القوام
للتأكد من جاهزية المربى، ضع ملعقة صغيرة منه على طبق بارد وانتظر بضع ثوانٍ. إذا حافظ على قوامه ولم يكن سائلاً، فهو جاهز. إذا كان لا يزال سائلاً، اتركه على النار لفترة أطول.
6. تعبئة المربى
بعد أن يبرد قليلًا، اسكب المربى في برطمانات زجاجية معقمة وأغلقها بإحكام. يُفضل تخزينها في مكان بارد وجاف للحفاظ على جودتها لأطول فترة ممكنة.
فوائد مربى الطماطم الصحية
- غني بالفيتامينات: يحتوي على فيتامين C وA، مما يعزز مناعة الجسم ويحافظ على صحة الجلد.
- مصدر قوي لمضادات الأكسدة: بفضل مادة الليكوبين الموجودة في الطماطم، يساعد في حماية الخلايا من التلف وتأخير علامات الشيخوخة.
- يحسّن عملية الهضم: نظرًا لاحتوائه على الألياف، يساهم في تعزيز صحة الجهاز الهضمي وتحفيز الأيض.
مذاق استثنائي بلمسة منزلية
تحضير مربى الطماطم في المنزل ليس مجرد تجربة طهو ممتعة، بل هو أيضًا وسيلة للاستفادة من فوائد الطماطم في شكل حلوى طبيعية. جرب هذه الوصفة، واستمتع بمذاقها الفريد سواء مع الخبز المحمص، البسكويت، أو حتى كإضافة مميزة للأجبان والمقبلات!