يُعتبر الشيبسي من أكثر المسليات المحبوبة لدى الكبار والصغار، ولكن معظم الأنواع الجاهزة تحتوي على مواد حافظة ودهون غير صحية لذلك، إذا كنت تبحث عن طريقة لصنعه في المنزل بقرمشة مثالية وطعم يشبه الجاهز، فإليك الوصفة السحرية بكل الأسرار.
المكونات المطلوبة لتحضير الشيبسي المنزلي
- 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم
- 2 كوب ماء بارد
- ملعقة كبيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
- زيت للقلي
- نكهات حسب الرغبة (بابريكا، جبن، شطة، ملح وخل)
خطوات تحضير الشيبسي المقرمش في المنزل
اختيار البطاطس المناسبة
للحصول على شيبسي مقرمش مثل الجاهز، استخدم البطاطس الصفراء أو الحمراء، فهي تحتوي على نسبة نشا متوسطة، مما يساعد على تحقيق القرمشة المطلوبة.
تقطيع البطاطس إلى شرائح رقيقة
- استخدم مبشرة شرائح رفيعة أو سكين حاد لتقطيع البطاطس إلى شرائح متساوية السمك.
- كلما كانت الشرائح أرق، كلما أصبحت أكثر قرمشة عند القلي.
نقع البطاطس للتخلص من النشا
- ضع الشرائح في وعاء به ماء بارد وخل وملح لمدة 15 دقيقة، فهذه الخطوة تساعد على إزالة النشا الزائد وتحقيق قرمشة رائعة.
- بعد النقع، صفي البطاطس وجففيها جيدًا باستخدام منشفة نظيفة أو مناديل المطبخ.
القلي للحصول على شيبسي مقرمش
- سخن الزيت على درجة حرارة 170-180 درجة مئوية.
- اقلي الشرائح على دفعات صغيرة لتجنب التصاقها، وحركها باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرج الشيبسي من الزيت وضَعْهُ على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.