الطعمية، المعروفة أيضًا باسم الفلافل، تعتبر من أشهر الوجبات الخفيفة في العديد من البلدان العربية، خاصة في مصر وبلاد الشام وبدلاً من شراء الطعمية الجاهزة، يمكنك الآن تحضيرها في المنزل بسهولة وبمذاق لا يقاوم في هذا المقال، نقدم لكِ طريقة عمل الطعمية بمكونات طبيعية ولذيذة، لتستمتعي بتجربة طعام صحية وشهية.
المكونات الأساسية لتحضير الطعمية
لتحضير الطعمية في المنزل، تحتاجين إلى بعض المكونات البسيطة التي غالبًا ما تكون متوفرة في مطبخك، وهي:
- 2 كوب فول مدمس (منقوع لمدة 8 ساعات على الأقل)
- حزمة بقدونس مفروم
- حزمة كزبرة مفرومة
- 1 بصل متوسط الحجم، مفروم
- 3 فصوص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- سمسم (اختياري)
- زيت للقلي
خطوات تحضير عجينة الطعمية
1. تحضير الفول
أولاً، بعد نقع الفول لمدة 8 ساعات، قومي بتصفيته جيدًا للتخلص من أي ماء زائد هذه خطوة مهمة لضمان قوام الطعمية المثالي.
2. طحن المكونات
في محضر الطعام أو الخلاط، ضعي الفول المنقوع مع البقدونس والكزبرة والبصل والثوم أضيفي الكمون والكزبرة الجافة، ثم ضعي الملح والفلفل حسب ذوقك امزجي المكونات حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
3. تشكيل الطعمية
باستخدام يديكِ، شكلي الخليط إلى أقراص صغيرة أو كرات، حسب الشكل الذي تفضلينه تأكدي من أن الحجم مناسب للقلي.
4. إضافة السمسم (اختياري)
إذا كنتِ تحبين الطعم المقرمش، يمكنك رش السمسم على أقراص الطعمية قبل القلي هذه الخطوة تضيف نكهة لذيذة وتزيد من المقرمشة.
5. القلي
سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية ضعي أقراص الطعمية في الزيت الساخن بحذر، وقومي بقليها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
6. التقديم
قدمي الطعمية الساخنة مع الخبز العربي، أو مع الطحينة والمخللات كما يمكن تقديمها كوجبة خفيفة مع سلطة خضراء لتتمتعي بوجبة غنية وشهية.