المايونيز من الإضافات الشهية التي لا غنى عنها في تحضير العديد من الأطباق، لكنه غالبًا ما يحتوي على البيض النيء، مما قد يسبب مشكلات صحية لبعض الأشخاص، خاصة لمن يعانون من حساسية البيض أو يخشون البكتيريا الضارة لذا، نقدم لكِ اليوم طريقة سهلة وسريعة لتحضير المايونيز في المنزل بدون بيض، وبمكونات بسيطة متوفرة في كل بيت، ليكون أكثر صحة وألذ طعمًا من الجاهز.
المكونات المطلوبة لتحضير المايونيز بدون بيض
- نصف كوب من الحليب البارد
- كوب من الزيت النباتي (مثل زيت دوار الشمس أو الذرة)
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون
- ملعقة صغيرة من الخردل (اختياري، لكنه يعطي نكهة مميزة)
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من السكر (لتحسين المذاق)
- فص ثوم مهروس (اختياري لمن يحب النكهة القوية)
طريقة تحضير المايونيز في المنزل بدون بيض
خلط الحليب والزيت
- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي الحليب البارد ثم أضيفي إليه الزيت النباتي بالتدريج.
- شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 30 ثانية حتى يبدأ الخليط في التماسك.
- اضافة النكهات والتوابل
- أضيفي إلى الخليط الملح، السكر، الخل (أو عصير الليمون)، الخردل، والثوم المهروس.
- استمري في الخفق لمدة دقيقة إضافية حتى تحصلي على قوام كريمي متجانس يشبه المايونيز الجاهز.
حفظ المايونيز في الثلاجة
انقلي المايونيز إلى برطمان زجاجي نظيف، واحفظيه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع كامل.
يُفضل عدم تركه خارج الثلاجة للحفاظ على طعمه وقوامه المثالي.