يعتبر البصل المخلل من الإضافات الرائعة التي تضفي نكهة مميزة على الأطباق، خاصة خلال شهر رمضان المبارك، حيث يفضل الكثيرون تناول المقبلات الشهية بجانب وجبات الإفطار والسحور، وباستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، يمكنكِ تحضير كمية كبيرة من البصل المخلل بطريقة سهلة واقتصادية، دون الحاجة لشرائه جاهزا، إليكِ الطريقة المثالية لتحضيره في المنزل بمذاق شهي يدوم لفترة طويلة.
مكونات البصل المخلل
لتحضير البصل المخلل بطريقة ناجحة، ستحتاجين إلى:
- نصف كيلو من البصل الصغير (بصل القاورمة)
- 2 كوب من الماء
- كوب من الخل الأبيض
- 2 ملعقة كبيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من السكر
- 3 فصوص ثوم مقطعة
- ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من حبوب الكزبرة الجافة (اختياري)
- قرن فلفل حار (حسب الرغبة)
طريقة تحضير البصل المخلل
- تحضير البصل: ضعي البصل في وعاء عميق واسكبي عليه ما مغليا، ثم اتركيه لبضع دقائق حتى يسهل تقشيره بعد ذلك، قومي بتصفية البصل وقشريه جيدا.
- إعداد محلول التخليل: في وعاء على النار، ضعي الماء والخل والملح والسكر وقلبيهم جيدا حتى يذوب الملح تماما، ثم اتركي الخليط حتى يغلي.
- تحضير البرطمان: في برطمان زجاجي معقم، ضعي فصوص الثوم، الفلفل الأسود، الكزبرة والفلفل الحار، ثم أضيفي البصل المقشر.
- سكب المحلول: اسكبي محلول التخليل الساخن فوق البصل في البرطمان حتى يغمر تماما، ثم أغلقيه بإحكام واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين. بعد ذلك، انقليه إلى الثلاجة واتركيه لمدة أسبوع قبل تناوله للحصول على أفضل مذاق.
نصائح لضمان نجاح البصل المخلل
- احرصي على استخدام برطمان زجاجي نظيف ومعقم لمنع تكون البكتيريا.
- يفضل اختيار البصل الصغير للحصول على مذاق أفضل ونضج أسرع.
- يمكنكِ إضافة توابل أخرى مثل ورق الغار أو القرنفل للحصول على نكهة مميزة.
- لا تفتحي البرطمان قبل مرور أسبوع حتى يكتسب البصل الطعم اللاذع والمميز.
- بهذه الطريقة البسيطة، ستحصلين على بصل مخلل رائع الطعم يضفي لمسة شهية على مائدتك في رمضان، سواء بجانب الفول والطعمية في السحور أو مع المشويات في الإفطار.