السمبوسك من أشهر المعجنات المقرمشة التي تحظى بشعبية كبيرة في مختلف المطابخ حول العالم، خاصة في الوطن العربي ، تتميز عجينة مثلثات السمبوسك بكونها رقيقة ومقرمشة عند القلي، مما يجعلها مثالية لحشوات متنوعة مثل اللحم المفروم، الجبن، الدجاج، أو الخضروات
عجينة مثلثات السمبوسك
إليك وصفة عجينة مثلثات السمبوسك سهلة التحضير في المنزل:
المكونات:
- 2 كوب دقيق أبيض
- ¼ كوب زيت نباتي أو زبدة مذابة
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ كوب ماء دافئ (تقريبًا)
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر (اختياري لمزيد من القرمشة)
طريقة التحضير
تحضير عجينة السمبوسك في المنزل يمنحك الفرصة للتحكم في مكوناتها، مما يجعلها صحية وطازجة أكثر من الجاهزة، كما أنها سهلة التحضير ولا تحتاج إلى مكونات معقدة، حيث تعتمد على الدقيق، الماء، الزيت أو الزبدة، ورشة من الملح. يمكن قليها للحصول على قوام مقرمش أو خبزها في الفرن للحصول على خيار صحي أكثر.
- في وعاء، اخلطي الدقيق مع الملح والبيكنج بودر (إن وجد).
- أضيفي الزيت أو الزبدة وافركي المكونات جيدًا حتى يتشرب الدقيق الزيت.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
- بعد ذلك، قسمي العجينة إلى كرات صغيرة وافردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة.
- قطعي العجينة إلى شرائح طويلة أو دوائر حسب الشكل الذي ترغبين به.
- احشيها بالحشوة المفضلة لديك (لحم مفروم، دجاج، جبن، خضار) ثم اغلقيها بإحكام على شكل مثلثات.
- اقليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون، أو اخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تتحمر.