يواجه الكثيرون تحديات في تطرية اللحم عند الطهي، خاصة عندما يرغبون في الحصول على لحم طري ولذيذ في وقت قصير، دون الحاجة إلى أدوات معقدة مثل حلة الضغط لكن هناك طريقة بسيطة وفعّالة لتحسين طراوة اللحم باستخدام بيكربونات الصوديوم، وهو مكون متاح في معظم المنازل.
بيكربونات الصوديوم الحل السحري لتطرية اللحم
بيكربونات الصوديوم ليس فقط مكونًا مفيدًا في المخبوزات، بل يمكن استخدامه أيضًا في تطرية اللحم يعمل بيكربونات الصوديوم على تفتيت الأنسجة العضلية الموجودة في اللحم، مما يساعد في جعله أكثر طراوة وسرعة في الطهي كما أن له قدرة على التخلص من الروائح غير المستحبة التي قد تصاحب اللحم.
طريقة استخدام بيكربونات الصوديوم لتطرية اللحم
1. فرك اللحم ببيكربونات الصوديوم
استخدمي نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم لكل 500 جرام من اللحم قومي بفرك البيكربونات جيدًا على جميع أجزاء اللحم.
2. انتظري لبضع دقائق
اتركي اللحم لمدة 15 إلى 20 دقيقة بعد فركه ببيكربونات الصوديوم هذه المدة تسمح للبيكربونات بتكسير الأنسجة العضلية، مما يجعل اللحم أكثر طراوة.
3. غسل اللحم جيدًا
بعد انتهاء المدة المحددة، اغسلي اللحم جيدًا تحت الماء البارد لإزالة أي آثار للبيكربونات هذه الخطوة مهمة لضمان عدم التأثير على طعم اللحم.
4. تتبيل اللحم
بعد غسل اللحم، يمكنك تتبيله كما تحبين باستخدام الملح، الفلفل الأسود، الثوم، أو أي بهارات أخرى يمكنك أيضًا إضافة عصير الليمون أو خل التفاح لإضفاء نكهة مميزة.
5. الطهي
الآن، أصبح اللحم جاهزًا للطهي يمكن طهيه بأي طريقة تفضلينها، سواء كان عن طريق الشوي، السلق، أو القلي ستساعد بيكربونات الصوديوم في تسريع عملية الطهي وتحقيق طراوة مثالية.