“اعمليه كده وهتنبهري بالنتيجة” طريقة عمل الفول المدمس بطريقة خطيرة وأسرار حصرية.. مستحيل يسود منك

الفول المدمس من الأكلات الشعبية الأساسية في العديد من الدول العربية، خاصة في مصر والسودان وبلاد الشام، يعتبر وجبة غنية بالبروتين والألياف، مما يجعله خيار مثالي للإفطار أو السحور، حيث يمنح الشعور بالشبع لفترة طويلة، يمكن تحضيره بطرق متعددة تناسب جميع الأذواق، سواء بإضافة الزيت والليمون أو الطحينة والتوابل المختلفة، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الفول المدمس في المنزل بسهولة، لضمان طعم شهي وقيمة غذائية عالية.

طريقة عمل الفول المدمس

إليك طريقة عمل الفول المدمس بطريقة سهلة ولذيذة في المنزل:

المكونات:

• ½ كيلو فول (يفضل الفول المجفف الصغير)
• 1 ثمرة طماطم مقطعة
• 1 جزرة صغيرة مقطعة (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم (بيكربونات الصوديوم) (اختياري)
• 5 أكواب ماء
• 2 فص ثوم (اختياري)
• ½ ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

1. نقع الفول:

• اغسل الفول جيدا وانقعه في الماء لمدة 8 ساعات أو طوال الليل.
• يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم أثناء النقع لتسريع الطهي.

1. الطهي:

• صف الفول من ماء النقع وضعه في قدر التدميس (الدماسة)، أو أي قدر عادي عميق.
• أضف الطماطم والجزر والثوم (لتحسين النكهة)، ثم اسكب الماء حتى يغطي الفول بالكامل.
• ضع القدر على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان، ثم خفف النار جدا واتركه يطهى ببطء لمدة 5-6 ساعات.
• إذا لاحظت نقص الماء، أضف القليل من الماء الساخن تدريجيا.

نصائح عند تدميس الفول

إليك بعض النصائح لضمان نجاح تحضير الفول المدمس والحصول على مذاق رائع وقوام مثالي:

1. اختيار الفول المناسب: استخدم الفول الصغير المجفف لأنه ينضج بشكل أسرع ويعطي قوام كريمي.
2. النقع المسبق: انقع الفول لمدة 8-12 ساعة في ماء فاتر مع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا أو الكمون لتقليل الغازات وتسهيل الهضم.
3. استخدام دماسة أو قدر ثقيل: يساعد الطهي البطيء في الدماسة أو قدر الضغط على جعل الفول طري ولذيذ.
4. إضافة مكونات منكهة: ضع عند الطهي حبة طماطم، جزر مبشور، فصوص ثوم، أو بصلة صغيرة لتعزيز الطعم.