يعتبر الكرواسون من أكثر المخبوزات شهرة في العالم، بفضل قوامه الهش ونكهته الغنية بالزبدة، مما يجعله خيارًا مثاليًا للإفطار أو كوجبة خفيفة مع الشاي أو القهوة وعلى الرغم من أن تحضير الكرواسون قد يبدو معقدًا للبعض، إلا أنه مع اتباع الخطوات الصحيحة، يمكن تحضيره في المنزل بمذاق شهي ونتيجة تفوق المخبوزات الجاهزة إليك طريقة تحضير الكرواسون بطريقة سهلة ولذيذة.
المكونات الأساسية
- 3 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات
- 1/4 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1/2 كوب حليب دافئ
- 1/4 كوب ماء دافئ
- 1 بيضة
- 1/4 كوب زبدة طرية
- 200 جرام زبدة باردة (غير مملحة) لتوريق العجينة
- 1/4 كوب دقيق (لتجنب التصاق الزبدة أثناء التوريق)
- 1 بيضة مخفوقة مع 1 ملعقة كبيرة حليب للتلميع
طريقة التحضير خطوة بخطوة
1. إعداد الخميرة
في وعاء صغير، قومي بخلط الخميرة مع الماء الدافئ وملعقة صغيرة من السكر، واتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى يظهر رغوة على السطح.
2. تحضير العجينة
في وعاء كبير، امزجي الدقيق والسكر والملح، ثم أضيفي خليط الخميرة، الحليب الدافئ، البيضة، والزبدة الطرية اعجني المكونات جيدًا لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح العجينة مرنة غطي العجينة واتركيها لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
3. تحضير الزبدة
ضعي الزبدة الباردة بين ورقتين من ورق الزبدة، ثم استخدمي النشابة لمدها حتى تأخذ شكل مربع بسماكة متساوية ضعي الزبدة في الثلاجة حتى تبرد.
4. توريق العجينة
بعد تخمير العجينة، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق لتصبح مستطيلًا كبيرًا ضعي مربع الزبدة الباردة في منتصف العجينة واطوي الأطراف فوق الزبدة لتغطيتها تمامًا باستخدام النشابة، قومي بتمديد العجينة برفق، ثم قومي بطي العجينة إلى ثلاث طبقات غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
5. التكرار
كرري عملية التوريق مرة أخرى عن طريق فرد العجينة وطيها بعد ذلك، قطعي العجينة إلى مثلثات متساوية الحجم.
6. تشكيل الكرواسون
قومي بلف كل مثلث على شكل رول لتحصلي على شكل الكرواسون المميز.
7. التخمير النهائي
ضعي الكرواسون على صينية مغطاة بورق الزبدة، وغطيه واتركيه ليختمر لمدة 30-45 دقيقة.
8. الخبز
سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية قومي بدهن سطح الكرواسون بخليط البيض والحليب باستخدام فرشاة ثم اخبزيه في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
قدمي الكرواسون دافئًا مع كوب من القهوة أو الشاي، ويمكنكِ إضافة العسل أو المربى أو الشوكولاتة حسب الرغبة باتباع هذه الخطوات البسيطة، ستحصلين على كرواسون هش ولذيذ يشبه الجاهز، بل ويفوقه في الطعم والجودة!