الجبنة الرومي من ألذ وأشهر أنواع الجبن التي يعشقها الجميع، ولكن سعرها المرتفع يجعل الكثيرين يبحثون عن بدائل اقتصادية وصحية. إذا كنتِ من محبي الجبنة الرومي، فلا داعي لشرائها جاهزة بعد الآن! اليوم سنقدم لكِ طريقة سهلة وبسيطة لعمل الجبنة الرومي في المنزل بنفس الطعم والقوام الأصلي، وبمكونات متوفرة في كل بيت.
المكونات
- 2 لتر حليب كامل الدسم
- 1 كوب لبن زبادي
- 1/2 كوب نشا الذرة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون (للطعم الأصلي)
- 1/2 ملعقة صغيرة لون طعام أصفر (اختياري للحصول على اللون المميز)
- 1/4 كوب زبدة
- 1/2 قرص منفحة جبن (متوفرة في الصيدليات أو عند بائعي منتجات الألبان)
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، ضعي الحليب على نار متوسطة وسخنيه دون أن يغلي.
- أضيفي اللبن الزبادي وقلبي جيدًا حتى يبدأ الحليب في التجبن.
- أضيفي النشا تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب لمنع التكتل.
- أضيفي الفلفل الأسود والملح وقلبي حتى تمتزج النكهات.
- ذوّبي الزبدة وأضيفيها إلى الخليط، ثم أضيفي المنفحة مع الاستمرار في التقليب برفق.
- عندما يبدأ الخليط في التماسك، ارفعيه عن النار واسكبيه في قطعة قماش نظيفة (شاش معقم) وضعيه في مصفاة للتخلص من السوائل الزائدة.
- قومي بلف الجبن في الشاش وضعي عليه ثقلًا (مثل طبق ثقيل أو زجاجة ماء) واتركيه لمدة 12 ساعة في الثلاجة حتى يتماسك تمامًا.
- بعد أن يصبح القوام متماسكًا، أخرجي الجبنة الرومي من الشاش، وقطعيها إلى شرائح واستمتعي بالطعم الأصلي!
نصائح لنجاح الوصفة
- استخدمي حليبًا كامل الدسم للحصول على قوام كريمي وغني.
- اتركي الجبنة في الثلاجة لمدة يومين قبل التقديم لتحصلي على طعم أقوى ونكهة مميزة.
- إذا كنتِ تحبين الجبنة الحادة، زيدي كمية الفلفل الأسود قليلًا.