هل سمعت من قبل عن وضع حجر مع البيض أثناء السلق؟ قد يبدو الأمر غريبًا، لكنه كان من العادات الذكية التي لجأ إليها أجدادنا للحفاظ على البيض طازجًا لأطول فترة ممكنة في ظل غياب وسائل التبريد الحديثة، حيث اكتشفوا أن هذه الطريقة لها فوائد علمية مذهلة لم نكن نعرفها من قبل
كيف يساعد الحجر في حفظ البيض؟
عند وضع الحجر مع البيض أثناء السلق، فإنه يعمل على الحفاظ على درجة حرارة الماء ثابتة، مما يمنع تقشر البيض أو تكسره أثناء الطهي، كما أن بعض أنواع الأحجار تحتفظ بالحرارة لفترة أطول، مما يساهم في طهي البيض بشكل متساوٍ دون أن يتعرض للتشقق بسبب تغير درجات الحرارة المفاجئ.
دور الحجر في امتصاص الشوائب
من العوامل الأخرى التي جعلت هذه الطريقة شائعة، فأن بعض أنواع الصخور الطبيعية تعمل على امتصاص المعادن الثقيلة والشوائب التي قد تكون موجودة في الماء، مما يحسن من جودة البيض المسلوق ويجعله أكثر أمانًا للاستهلاك.
هل لا تزال هذه الطريقة مفيدة اليوم؟
مع وجود أجهزة حديثة مثل الغلايات وأدوات السلق الكهربائية، قد يبدو وضع حجر مع البيض عادة قديمة، ولكن يمكن الاستفادة من المبدأ نفسه عبر استخدام أوعية فخارية أو أواني تحفظ الحرارة لتجنب تغير درجة حرارة الماء أثناء السلق، مما يمنحك بيضًا مثاليًا دون عناء.