يعتبر الفطير المشلتت من أشهر المعجنات المصرية التي تتميز بمذاقها الشهي وطبقاتها الهشة والمورقة، على الرغم من أنه يبدو معقدًا، إلا أن تحضيره في المنزل ليس صعبًا إذا اتبعت بعض الخطوات البسيطة، والسر الأساسي لنجاح الفطير هو استخدام دقيق عالي الجودة، وعجن العجينة جيدًا حتى تصبح ناعمة ومرنة، كما أن ترك العجينة لترتاح يساعد في الحصول على طبقات منفوشة ومورقة، بالإضافة إلى ذلك، يجب استخدام كمية جيدة من السمن أو الزبدة أثناء الفرد والطي للحصول على القوام المطلوب.
طريقة سهلة لتحضير الفطير المشلتت
لتحضير الفطير المشلتت في المنزل بطريقة اقتصادية، تحتاجين إلى مكونات بسيطة مثل الدقيق، الماء، رشة ملح، والسمن البلدي أو الزبدة، ابدئي بعجن الدقيق مع الماء والملح حتى تحصلي على عجينة ناعمة، ثم قسميها إلى كرات صغيرة واتركيها لترتاح لمدة ساعة، وبعد ذلك، قومي بفرد كل كرة عجين على سطح مدهون بالسمن حتى تصبح رقيقة جدًا، ثم اطويها عدة مرات مع دهن كل طبقة بالسمن، وبعد تشكيل الفطيرة، ضعيها في صينية مدهونة بالسمن وأدخليها الفرن على درجة حرارة عالية حتى يصبح لونها ذهبيًا وجميلًا.
لماذا الفطير البيتي أفضل من الجاهز
تحضير الفطير المشلتت في المنزل لا يمنحك فقط طعمًا ألذ من الجاهز، بل يضمن أيضًا استخدام مكونات طبيعية دون أي مواد حافظة، كما أنه اقتصادي جدًا مقارنة بالفطير الجاهز، خاصة مع ارتفاع الأسعار في المخابز، ويمكنك أيضًا تحضير الفطير بحشوات مختلفة مثل العسل، الجبن، أو حتى الشوكولاتة لإرضاء جميع الأذواق، تجربة صنع الفطير في المنزل تمنحك متعة الطهي وتجمع العائلة على سفرة ممتلئة بالدفء والمذاق الرائع.