“حلواني لبناني قالي عليها”… طريقة عمل القطايف في المنزل احلى من محلات الحلويات المشهورة وبمكونات اقتصادية غير مكلفة!!!

القطايف من أشهر الحلويات التي ترتبط بشهر رمضان المبارك، حيث تحضر بأشكال وأطعمة متنوعة وتعتبر من أطباق الحلويات المميزة التي لا يمكن الاستغناء عنها. قد تجد في المحلات التجارية الكثير من أنواع القطايف، لكن التحضير في المنزل يمنحك طعماً أصيلاً ونكهة لا مثيل لها. إليك الطريقة لتحضير القطايف في المنزل بطريقة رائعة وألذ من المحلات:

المكونات:

1. مكونات العجينة:

   • 2 كوب دقيق.
   • 1/2 كوب سميد ناعم.
   • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
   • 1/4 كوب سكر.
   • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
   • 2 كوب ماء دافئ.
   • 1/4 كوب حليب بودرة.
   • 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.

2. الحشو (اختياري):

   • الجوز والعسل: حشوة مميزة لمحبي الطعم الغني.
   • القشطة: وتعد من الحشوات الأكثر شهرة لقطايف رمضان.
   • المكسرات: اللوز أو الفستق الحلبي لإضافة نكهة مميزة.

3. القطر (الشيرة):

   • 2 كوب سكر.
   • 1 كوب ماء.
   • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
   • 1 ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري).

طريقة التحضير:

الخطوة 1: تحضير العجينة

1. في وعاء كبير، امزجي الدقيق، السميد، السكر، الخميرة، البيكنج بودر، والحليب البودرة.
2. أضيفي الماء الدافئ بالتدريج مع التحريك المستمر حتى تصبح العجينة سائلة.
3. أضيفي الفانيليا وقلبي المكونات جيداً حتى يتكون خليط ناعم.
4. غطي الوعاء واتركي العجينة لمدة 30 دقيقة لتختمر.

الخطوة 2: تحضير القطايف

1. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
2. باستخدام مغرفة صغيرة، ضعي كمية من العجينة في المقلاة بشكل دائري (بقطر صغير).
3. اتركي العجينة لتتحمر من الأسفل وتنتفخ من الأعلى، لكن لا تقومي بتقليبها.
4. عندما تظهر فقاعات على السطح، يكون الوقت قد حان لإزالة القطايف من المقلاة ووضعها على قطعة قماش نظيفة لتبرد.

الخطوة 3: الحشو

1. بعد أن تبرد القطايف قليلاً، قومي بحشوها حسب الرغبة باستخدام الجوز، القشطة أو المكسرات.
2. اغشي أطراف القطايف بلطف لتثبيت الحشوة.

الخطوة 4: تحضير القطر (الشيرة)

1. في قدر صغير، ضعي الماء والسكر وارفعيه على نار متوسطة.
2. عندما يذوب السكر، أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح القطر كثيفاً.
3. اتركيه ليبرد.

الخطوة 5: القلي أو الشوي

• القلي: سخني زيت غزير في مقلاة، ثم اقلي القطايف حتى تصبح ذهبية اللون.
• الشوي: إذا كنت تفضلين طريقة صحية، يمكنك شواء القطايف في الفرن لمدة 5 دقائق على درجة حرارة 180 مئوية.

الخطوة 6: التقديم

• ضعي القطايف المقليّة أو المشويّة في طبق، واسكبي عليها القطر البارد.
• يمكن تزيين القطايف بالمكسرات المطحونة أو الفستق الحلبي.