يعد ارتفاع ضغط الدم وزيادة نسبة الكوليسترول من العوامل التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين، مما يجعل القلب يعمل بجهد أكبر لضخ الدم، ولحسن الحظ، يمكن لبعض الأطعمة الطبيعية أن تساهم في تحسين صحة القلب وتقليل هذه المخاطر، ومن بين هذه الأطعمة، يبرز عصير الكرفس كخيار صحي غني بالمغذيات ومضادات الأكسدة التي تدعم صحة الأوعية الدموية.
فوائد الكرفس في خفض ضغط الدم
يحتوي الكرفس على مركب الكومارين، الذي يساهم في تقليل مستويات هرمونات التوتر، مما يساعد في خفض ضغط الدم، كما أنه يحتوي على مادة الفثاليدات، التي تعمل على إرخاء جدران الشرايين، مما يسهل تدفق الدم ويقلل من الضغط على القلب، وقد أظهرت بعض الدراسات أن مستخلص بذور الكرفس يمكن أن يساعد في تقليل تراكم الترسبات الدهنية في الشرايين، مما يساهم في تعزيز صحة القلب.
دور الكرفس في تقليل الكوليسترول
إلى جانب تأثيره الإيجابي على ضغط الدم، يساعد الكرفس أيضًا في خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL)، ويعود ذلك إلى احتوائه على مادة 3-n-butylphthalide (3nB)، التي تحفز إنتاج الصفراء، مما يساعد الجسم على التخلص من الكوليسترول الزائد، وقد وجدت بعض الدراسات أن تناول الكرفس بانتظام يمكن أن يخفض مستويات الكوليسترول بما يصل إلى سبع نقاط، مما يجعله خيارًا مثاليًا للحفاظ على صحة القلب.
ختامًا، يمكن أن يكون شرب عصير الكرفس إضافة رائعة للنظام الغذائي، نظرًا لفوائده العديدة في دعم صحة القلب والأوعية الدموية.