يعد البيض من أبرز الأطعمة المغذية التي تقوم الكثير من الأمهات وربات المنزل بالاعتماد عليها أثناء إعداد الإفطار اليومي، ولكن لا يعلم الكثير أن هناك طريقة خاطئة قد يتم إتباعها دون علم عند سلق البيض، قد ينتج عنها تكوين مواد سامة مضرة بالكبد مسببة التسمم، وفي السطور التالية سنوضح الطريقة الصحيحة التي يجب إتباعها عند سلق البيض، تابعوا معنا.
الطريقة الخاطئة التي قد ينتج عنها تسمم عند سلق البيض
قد تقوم بعض السيدات عند سلق البيض باستخدام ماء غير نظيف أو بإستخدام أواني غير مناسبة كالأواني التي يتم صناعتها من الألمنيوم الرديء، مما ينتج عنها تفاعل بين كل من المعادن والحرارة ويترتب على ذلك بعض المواد السامة التي تتسرب إلى البيض.
الطريقة الصحيحة لسلق البيض دون أضرار
حتى تضمن التخلص من كل أضرار البيض عند سلق البيض، ينصح بإتباع الخطوات التالية وهي كما يلي:
- يجب إستخدام ماء نظيف ومصفى ويكون خالي من أي شوائب أو غيرها من المواد الكيميائية التي قد تتفاعل مع قشرة البيض مسببة أضرار صحية.
- يجب اختيار أواني يتم صناعتها من الاستانلس ستيل أو الزجاج المقاوم للحرارة وذلك بدل من الألمنيوم أو النحاس بهدف تجنب حدوث أي تفاعل كيميائي.
- يجب وضع البيض في ماء بارد ومن ثم رفعه على النار حتى الغليان، ثم يتم تخفيف الحرارة مع تركه لمدة ما بين 8 ل 10 دقائق فقط.
- بعد الانتهاء من السلق يتم نقل البيض لوعاء يتضمن على ماء بارد أو ماء مثلج لتتوقف عملية الطهي ولمنع تكوين المواد الضارة.