“جهزيه لسحور رمضان” طريقة عمل البوريك بالجبنة بسهولة بنفس مقادير الأفران والطعم ولا أروع.. هتقومي تعمليه حالا

البوريك بالجبنة من أشهر المعجنات التي تتميز بقوامها المقرمش وحشوتها اللذيذة، وهو من الأكلات التي يمكن تناولها في وجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة خلال اليوم، و يمكن تحضيره باستخدام عجينة الفيلو أو الجلاش، أو حتى العجينة المنزلية للحصول على مذاق شهي ومميز، وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة سهلة وسريعة لتحضير البوريك بالجبنة في المنزل.

مكونات بوريك بالجبنة

لتحضير العجينة:

(في حالة عدم استخدام عجينة جاهزة)

• 3 أكواب دقيق أبيض منخول
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
• ½ كوب زيت نباتي
• ماء دافئ للعجن (حسب الحاجة)

لتحضير الحشوة:

• 1 كوب جبنة فيتا أو جبنة بيضاء
• ½ كوب جبنة موتزاريلا أو شيدر مبشورة
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف (اختياري)
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 بيضة (لربط الحشوة)

للتزيين:

• 1 بيضة مخفوقة مع ملعقة صغيرة حليب
• رشة سمسم أو حبة البركة

طريقة التحضير

1. تحضير العجينة (في حال استخدامها منزلية)

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، الملح، السكر، والخل.
2. أضيفي الزيت وافركي المكونات جيدا بيديكِ حتى تتشرب الزيت.
3. أضيفي الماء الدافئ تدريجيا، واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

2. تحضير الحشوة:

1. في وعاء، اخلطي الجبنة الفيتا والموزاريلا.
2. أضيفي البقدونس، الزعتر، والفلفل الأسود.
3. أضيفي البيضة وامزجي جيدًا حتى تتجانس المكونات.

3. تشكيل البوريك:

1. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة.
2. قطعيها إلى مثلثات أو مستطيلات حسب الشكل المرغوب.
3. ضعي مقدار من الحشوة في منتصف كل قطعة، ثم اطوي العجينة وأغلقيها جيدا بالضغط على الأطراف.
4. إذا كنت تستخدمين عجينة الجلاش أو الفيلو، ضعي الحشوة ولفيها على شكل رول أو مثلثات.

4. الخبز والتقديم:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2. رصي قطع البوريك في صينية مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق زبدة.
3. ادهني الوجه بالبيض المخفوق ورشي السمسم أو حبة البركة.
4. اخبزي البوريك لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش.
5. قدميه ساخنا مع كوب من الشاي أو الزبادي.نصائح لضمان نجاح البوريك:

• للحصول على بوريك مقرمش، استخدمي الزبدة المذابة بين طبقات الجلاش أو الفيلو.
• يمكن استبدال الجبنة البيضاء بأي نوع جبن مفضل مثل الريكوت