قد يبدو سلق البيض من أسهل طرق الطهي، لكنه قد يصبح تجربة مزعجة عندما يتشقق أثناء السلق أو يصعب تقشيره. الحل بسيط لكنه غير شائع: إضافة القليل من الخل إلى ماء السلق!
لماذا يُضاف الخل إلى ماء سلق البيض؟
يؤدي الخل دورًا مهمًا في تحسين تجربة سلق البيض، حيث إنه:
- يقلل من التشقق: يساعد الخل في تقوية القشرة وتقليل احتمالية تشققها أثناء الطهي، حتى مع البيض الطازج.
- يسهّل التقشير: يعمل على إذابة جزء من الكالسيوم في القشرة، مما يجعلها أكثر ليونة وأسهل في الإزالة.
- يحافظ على شكل البيض: عند حدوث تشقق، يسرّع الخل من تخثر البروتين، مما يمنع انتشار البياض في الماء.
الطريقة المثالية لسلق البيض بدون مشاكل
المكونات
- 4 إلى 6 بيضات
- ماء كافٍ لتغطية البيض بالكامل
- 1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض أو خل التفاح
- رشة صغيرة من الملح (اختياري)
خطوات السلق المثالية
- تحضير البيض: ضعي البيض في قدر واغمريه بالماء البارد حتى يُغطّى بالكامل.
- إضافة الخل: أضيفي ملعقة صغيرة من الخل إلى الماء، مع إمكانية إضافة القليل من الملح.
- السلق: ضعي القدر على نار متوسطة حتى يصل الماء إلى درجة الغليان.
- ضبط وقت الطهي:
- 7 دقائق للحصول على بياض متماسك وصفار كريمي.
- 10 دقائق للحصول على بيض مسلوق صلب تمامًا.
- التبريد والتقشير: بعد السلق، انقلي البيض إلى وعاء يحتوي على ماء بارد أو مثلج، واتركيه لمدة 5 دقائق قبل تقشيره بسهولة.
النتيجة؟
- بيض مسلوق دون أي تشققات أو انفجار.
- قشرة سهلة التقشير دون عناء.
- طعم لذيذ وقوام مثالي دون أي تغيير في النكهة.
جربي هذه الطريقة البسيطة، ولن تعاني بعد الآن من صعوبة تقشير البيض أو تشققه أثناء السلق!