البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الجميع، وتمتاز بقوامها الناعم وطعمها الغني، لتحضير بسبوسة مرملة وطرية تمامًا كما في محلات الحلواني، تابعي هذه الوصفة المثالية.
طريقة عمل البسبوسة المرملة
المكونات
للبسبوسة:
- 2 كوب سميد ناعم
- 1 كوب زبادي (روب)
- ½ كوب سكر
- ½ كوب سمن بلدي أو زبدة مذابة
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- رشة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا
- 2 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز (اختياري للحصول على قوام مثالي)
- ¼ كوب جوز هند (اختياري)
للقطر (الشربات):
- 1½ كوب سكر
- 1 كوب ماء
- عصير نصف ليمونة
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر
طريقة التحضير
تحضير القطر:
- في قدر على نار متوسطة، أضيفي الماء والسكر وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
- عند الغليان، أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 7 دقائق، ثم أضيفي الفانيليا وأطفئي النار واتركيه ليبرد تمامًا.
تحضير خليط البسبوسة:
- في وعاء عميق، اخلطي السميد مع السكر، البيكنج بودر، والفانيليا.
- أضيفي السمن المذاب وقلبي جيدًا حتى تتشرب حبيبات السميد السمن بالكامل.
- أضيفي الزبادي وعسل الجلوكوز وقلبي بلطف حتى تتجانس المكونات، ولكن لا تبالغي في الخلط حتى تظل البسبوسة مرملة.
الخبز:
- ادهني صينية بالسمن واسكبي الخليط وافرديه بالتساوي.
- قطعي البسبوسة بالشكل المطلوب وزينيها بالمكسرات حسب الرغبة.
- أدخليها فرن مسخن مسبقا على 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تأخذ لونا ذهبيا.
إضافة القطر:
فور خروج البسبوسة من الفرن، اسكبي القطر البارد على البسبوسة الساخنة تدريجيًا، ثم غطيها واتركيها ترتاح لمدة ساعة قبل التقديم.
نصائح للحصول على بسبوسة مثالية
✅ استخدمي السميد الناعم للحصول على قوام مرمل وغير متكتل.
✅ لا تكثري من التقليب عند إضافة الزبادي حتى لا تصبح البسبوسة قاسية.
✅ السر في السمن البلدي فهو يمنح البسبوسة طعما رائعا وقواما مثاليا.
✅ اسكبي القطر البارد على البسبوسة الساخنة حتى تتشربه جيدًا وتحافظ على قوامها.