تعد عملية تقوير الكوسة والباذنجان من المهام الأساسية في العديد من الأطباق، مثل المحشي والمقبلات، وعادةً ما يتم استخدام “المقوار” لتفريغ اللب بدقة، ولكن قد لا يتوفر في بعض الأحيان، أو قد يكون من المزعج استخدامه، لذلك هناك طرق بديلة يمكن أن تساعد في تقوير هذه الخضروات بسهولة ودون الحاجة لمقوار خاص، وفي هذا المقال، نستعرض معًا بعض الطرق الفعّالة لتقوير الكوسة والباذنجان باستخدام أدوات بسيطة ومتاحة في كل منزل.
طريقة تقوير الكوسة والباذنجان
يوجد الكثير من الطرق العبقرية التي يمكن من خلالها تقوير الكوسة والباذنجان بدون مقوار، منها:
استخدام السكين الحاد
يمكن تقوير الكوسة والباذنجان بسهولة باستخدام سكين حاد، فقط قم بقطع طرفي الخضروات، ثم استخدم السكين لعمل شقوق دائرية في المنتصف بحذر لإزالة اللب.
استخدام ملعقة صغيرة
استخدم ملعقة صغيرة لفراغ اللب من داخل الكوسة أو الباذنجان، وتعمل الملعقة بشكل جيد للحصول على حفرة منتظمة داخل الخضار.
استخدام الأداة متعددة الاستخدامات
يمكن استخدام أدوات المطبخ متعددة الاستخدامات مثل الأداة المخصصة للفواكه أو الخضروات، التي تحتوي على رأس دائري صغير يمكنه التقوير بفاعلية.
التقوير باستخدام يديك
إذا كانت الخضروات ناعمة بما فيه الكفاية، يمكن استخدام يديك لإزالة اللب بلطف، واحرص على أن تكون الخضروات متماسكة لتجنب تمزقها.
التقوير باستخدام الشوكة
يمكن استخدام شوكة مع حركة دوارة لتفريغ اللب بشكل بسيط وسهل، وتعتبر هذه الطريقة عملية إذا كنت تبحث عن تقوير سريع.
التقوير باستخدام العصا المعدنية
يمكن استخدام عصا معدنية صغيرة (أو ملعقة طويلة) لفصل اللب عن القشرة بسهولة ودقة.
التقوير باستخدام آلة عصر الفواكه
في حالة وجود آلة خاصة للعصر، يمكن استخدامها لتقوير الكوسة أو الباذنجان بدقة وسرعة.
التقوير بطرق طبيعية
يمكن ترك الكوسة أو الباذنجان لبعض الوقت في ماء مملح ليتسهل تقوير اللب باستخدام أدوات بسيطة.