من منا لا يحب البطاطس المقلية؟ إنها واحدة من أشهر الأطعمة المفضلة لدى الجميع، ولكن مع تزايد الاهتمام بالصحة والبحث عن طرق صحية لتحضير الطعام، قد يتردد البعض في تناول البطاطس المقلية التقليدية بسبب محتواها العالي من الزيت والسعرات الحرارية. ولكن، هل تعلم أنه يمكنك قلي البطاطس بطريقة صحية تمامًا، بدون استخدام الزيت، وتحصل على لون ذهبي جميل وقوام مقرمش؟ نعم، يمكنك ذلك!
في هذا المقال، سنقدم لك طريقة بسيطة وفعّالة لتحضير البطاطس المقلية بدون زيت، مع الحفاظ على المذاق الرائع والقوام المثالي.
المكونات:
- بطاطس – عدد 2 أو 3 حسب الحجم
- ملح – حسب الذوق
- توابل أخرى (اختياري): يمكنك إضافة بعض التوابل مثل الفلفل الأسود، الثوم البودرة، أو البابريكا لإضفاء نكهة مميزة.
طريقة التحضير:
1. تحضير البطاطس:
- غسل البطاطس جيدًا: أول خطوة هي غسل البطاطس جيدًا للتخلص من الأتربة والشوائب.
- تقشير البطاطس (اختياري): يمكنك ترك القشرة إذا كنت تفضل ذلك، حيث تحتوي القشرة على الكثير من الفوائد الغذائية.
- تقطيع البطاطس: قطع البطاطس إلى شرائح رفيعة أو أصابع حسب الرغبة. كلما كانت الشرائح رفيعة، كلما كانت البطاطس أكثر قرمشة.
2. النقع في الماء:
- نقع البطاطس: بعد تقطيع البطاطس، ضعها في وعاء يحتوي على ماء بارد. اتركها منقوعة لمدة 30 دقيقة على الأقل. هذه الخطوة مهمة لأنها تساعد في إزالة النشا الزائد، مما يجعل البطاطس أكثر هشاشة عند الطهي.
3. استخدام الفرن أو المقلاة الهوائية:
الطريقة الأولى: باستخدام الفرن
- تسخين الفرن: سخّن الفرن إلى درجة حرارة 200-220 درجة مئوية.
- تجفيف البطاطس: بعد النقع، جفف البطاطس باستخدام منشفة نظيفة.
- وضع البطاطس في صينية الفرن: ضع البطاطس في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، بحيث تكون الشرائح متباعدة ولا تتداخل.
- التوابل: رُش الملح أو التوابل الأخرى على البطاطس حسب الرغبة.
- الخبز في الفرن: ضع الصينية في الفرن واترك البطاطس تطهى لمدة 25-30 دقيقة. في منتصف الوقت، يمكنك تقليب البطاطس لضمان أن تنضج من جميع الجوانب وتحصل على لون ذهبي جميل.
الطريقة الثانية: باستخدام المقلاة الهوائية (Air fryer)
- تسخين المقلاة الهوائية: سخن المقلاة الهوائية على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- تحضير البطاطس: ضع البطاطس في سلة المقلاة الهوائية بدون إضافة الزيت. تأكد من أن الشرائح لا تتداخل لتتوزع الحرارة بشكل متساوٍ.
- الطهي: اطبخ البطاطس لمدة 15-20 دقيقة، مع تقليبها مرة واحدة في منتصف الوقت للحصول على قوام مقرمش ولون ذهبي رائع.
4. التقديم:
- التقديم: بمجرد أن تصبح البطاطس ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج، يمكن تقديمها مباشرة. إذا كنت ترغب في إضافة نكهة مميزة، يمكنك رشة من الملح أو التوابل المفضلة لديك.