يعتبر الفول المدمس من الأطعمة الشعبية الشهيرة في العالم العربي، ويشتهر بتقديمه على وجبة الإفطار أو العشاء. في العديد من البيوت والمطاعم، يُعتبر الفول المدمس من الأطباق الأساسية التي لا يمكن الاستغناء عنها، فهو غني بالبروتينات، الألياف، والفيتامينات. إذا كنت ترغب في تحضير الفول المدمس في منزلك وتقديمه بطريقة لذيذة تفوق الجاهز، فإليك طريقة تحضيره في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة.
المكونات:
- 2 كوب فول مدمس (يمكنك شرائه جاهزًا أو تحضيره بنفسك)
- 4 أكواب ماء
- 1 بصلة متوسطة الحجم (مفرومة ناعماً)
- 4 فصوص ثوم (مفرومة ناعماً)
- 1 طماطم كبيرة (مفرومة ناعماً)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أو سمنة حسب الرغبة)
- عصير ليمونة واحدة
- ملح (حسب الذوق)
- فلفل أسود (حسب الذوق)
- كمون (حسب الذوق)
- شطة (اختياري) لتقديم الفول حسب الذوق
- بقدونس مفروم (للتزيين)
- زيتون أسود (اختياري للتزيين)
طريقة التحضير:
الخطوة 1: تحضير الفول
- إذا كنت تستخدم فول مدمس جاهز، فكل ما عليك هو غسله جيدًا وتصفيته من الماء.
- إذا كنت تستخدم الفول غير المدعّم (الفول الجاف)، يجب أن تقوم بنقعه في الماء لمدة 8 ساعات على الأقل قبل الطهي. ثم، قم بغسله جيدًا وتصفيته.
الخطوة 2: طهي الفول
- في قدر كبير على النار، ضع الفول (المدمس الجاهز أو المنقوع) وأضف له حوالي 4 أكواب من الماء.
- اترك الفول على نار هادئة حتى يغلي. في حال كنت تستخدم الفول الجاف، قد تحتاج إلى طهيه لمدة 30-45 دقيقة حتى يصبح طريًا. إذا كان الفول جاهزًا، يحتاج فقط إلى حوالي 15-20 دقيقة حتى يسخن.
الخطوة 3: تحضير التوابل والمكونات الأخرى
- في مقلاة على نار متوسطة، أضف ملعقتين من زيت الزيتون أو السمنة.
- أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح شفافًا وذهبيًا.
- أضف الثوم المفروم واستمر في التحريك حتى تنبعث رائحته.
- أضف الطماطم المفرومة وقلّب المزيج حتى تنضج الطماطم وتصبح صلصة كثيفة.
الخطوة 4: إضافة التوابل والفول
- بعد أن تصبح صلصة الطماطم جاهزة، أضفها إلى الفول المطبوخ.
- ثم، أضف الملح والفلفل الأسود والكمون حسب الذوق. يمكنك أيضًا إضافة قليل من الشطة إذا كنت تحب الفول الحار.
- قم بتحريك المكونات جيدًا واتركها على النار لمدة 5-10 دقائق حتى تتجانس النكهات.
الخطوة 5: التقديم
- قدم الفول في أطباق عميقة، ورش عليه عصير الليمون حسب الرغبة.
- زين الفول بالبقدونس المفروم والزيتون الأسود للحصول على مظهر جميل وطعم مميز.
- يمكن أيضًا إضافة بعض من الطحينة أو الحمص المسلوق على الوجه لزيادة الطعم.