يعد الباذنجان من الخضروات اللذيذة والمفيدة التي يمكن تحضيرها بطرق متنوعة، لكن قلي الباذنجان بالزيت قد يضيف الكثير من الدهون والسعرات الحرارية، وإذا كنت تبحث عن طريقة صحية لتحضير الباذنجان مع الحفاظ على طعمه اللذيذ وقوامه المقرمش، فإن قلي الباذنجان بدون زيت هو الخيار المثالي، هذه الطريقة لا تقتصر على تقليل الدهون فحسب، بل تمنحك أيضًا باذنجانًا طريًا ومقرمشًا بنكهة مميزة، وفي هذا المقال سنتعرف على خطوات بسيطة وسهلة لتحضير الباذنجان بدون استخدام الزيت.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
قلي الباذنجان دون استخدام زيت هو طريقة صحية تساعد في تقليل السعرات الحرارية وتجنب الدهون الزائدة، إليك خطوات سهلة لتحضير الباذنجان المقرمش دون الحاجة إلى زيت:
اختيار الباذنجان
اختر باذنجانًا طازجًا، وتأكد من أنه خالٍ من العيوب.
تحضير الباذنجان
قطّع الباذنجان إلى شرائح رفيعة أو مكعبات حسب رغبتك.
تصفية الماء الزائد
رش الملح على شرائح الباذنجان واتركها لمدة 20 دقيقة لتتخلص من الماء الزائد.
غسل الباذنجان
بعد مرور الوقت، اشطف شرائح الباذنجان جيدًا لإزالة الملح الزائد.
استخدام المقلاة غير اللاصقة
سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
وضع الباذنجان في المقلاة
ضع شرائح الباذنجان في المقلاة بدون إضافة أي زيت، وقلّبها باستمرار.
استخدام الماء عند الحاجة
إذا لاحظت أن الباذنجان يلتصق، يمكنك رش القليل من الماء للحفاظ على طراوته.
التقليب المستمر
استمر في تقليب الباذنجان حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.