تقوير الكوسة والباذنجان من المهام التي تأخذ وقتاً طويلاً في المطبخ، خاصةً عند تحضير المحشي إليكِ بعض الطرق العبقرية التي ستساعدكِ على تقوير الكوسة والباذنجان في ثوانٍ وبسرعة الصاروخ:
1. استخدام المقوار الكهربائي:
- يُعتبر المقوار الكهربائي أسرع وأسهل طريقة لتقوير الكوسة والباذنجان.
- يقوم المقوار الكهربائي بتقوير الخضار بسرعة ودقة، ويحافظ على شكلها.
- يمكنكِ التحكم في عمق التقوير وسُمك الجدار باستخدام المقوار الكهربائي.
2. استخدام المقوار اليدوي مع بعض الحيل:
- الكوسة:
- اغسلي الكوسة جيداً، ثم اقطعي طرفيها.
- استخدمي المقوار اليدوي لتقوير الكوسة، مع تحريك المقوار بحركة دائرية.
- لتقليل احتكاك المقوار بالكوسة، يمكنكِ تبليل المقوار بالماء أو الزيت.
- لجعل قشرة الكوسا أكثر ليونة وسهولة في التقوير، يمكن وضعها في الميكروويف لمدة دقيقة أو اثنتين.
- الباذنجان:
- اغسلي الباذنجان جيداً، ثم اقطعي طرفه.
- اصنعي شقاً طولياً صغيراً في الباذنجان باستخدام سكين حاد.
- استخدمي المقوار اليدوي لتقوير الباذنجان، مع تحريك المقوار بحركة دائرية.
- لتقليل سواد الباذنجان من الداخل، يمكن نقعة في الماء والملح لمدة 10 دقائق قبل التقوير.
3. استخدام أدوات أخرى:
- ملعقة صغيرة:
- يمكن استخدام ملعقة صغيرة لتقوير الكوسة والباذنجان، خاصةً إذا كانت صغيرة الحجم.
- قومي بحك اللب الداخلي للمحشي بواسطة الملعقة.
- قطاعة التفاح:
- يمكن استخدام قطاعة التفاح لتقوير الكوسة والباذنجان، خاصةً إذا كانت كبيرة الحجم.
- قومي بإدخال قطاعة التفاح في الكوسة أو الباذنجان، ثم لفيها لإزالة اللب.
- الشوكة:
- يمكن الاعتماد على الشوكة في تقوير كمية من الباذنجان والكوسة بدون مقوار.
- حيث يتم حفر وتقوير قلب الباذنجان والكوسة عن طريق غرس الشوكة في قلب الكوسة والباذنجان برفق.
- ثم يتم إخراج كافة لب ومحتويات الكوسة والباذنجان الداخلية. 1