تعد كفتة العدس واحدة من الأطباق النباتية الشهية والمغذية التي تناسب جميع أفراد العائلة، فهي غنية بالبروتينات النباتية والفيتامينات، وسهلة التحضير بمكونات اقتصادية متوفرة في كل بيت، إذا كنتِ تبحثين عن بديل صحي ولذيذ للكفتة التقليدية، فإن كفتة العدس هي الخيار المثالي، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضيرها خطوة بخطوة، مع بعض النصائح لضمان الحصول على قوام متماسك وطعم لا يقاوم.
المكونات اللازمة لتحضير كفتة العدس
لتحضير كفتة العدس بطريقة مثالية، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- كوب ونصف من العدس الأحمر
- نصف كوب من البرغل الناعم (أو الشوفان المطحون كبديل صحي)
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
- 2 فص ثوم مهروس
- حزمة صغيرة من البقدونس المفروم
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- بيضة (اختيارية لزيادة التماسك)
- دقيق شوفان أو بقسماط حسب الحاجة
طريقة تحضير كفتة العدس خطوة بخطوة
- سلق العدس وطحنه في قدر متوسط، اغسلي العدس جيدا ثم ضعيه في ماء مغلي على نار متوسطة حتى يصبح طريا بعد ذلك، صفيه من الماء واتركيه يبرد قليلا قبل هرسه أو طحنه باستخدام محضر الطعام حتى يصبح قوامه ناعما.
- تحضير خليط الكفتة في وعاء كبير، ضعي العدس المهروس وأضيفي إليه البرغل بعد نقعه في الماء لمدة 10 دقائق وتصفيته جيدا، ثم أضيفي البصل والثوم المهروس والبقدونس والتوابل وزيت الزيتون، اخلطي المكونات جيدا حتى تتجانس، ثم أضيفي الدقيق أو البقسماط تدريجيا حتى تحصلي على قوام متماسك يسهل تشكيله.
- تشكيل كرات أو أصابع الكفتة بللي يديكِ بالماء وشكلي الخليط إلى كرات صغيرة أو أصابع كفتة، ثم رصيها في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
الطهي يمكنك طهي كفتة العدس بطريقتين
- الخبز في الفرن: سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثم أدخلي الصينية لمدة 20-25 دقيقة حتى تتحمر الكفتة.
- القلي في الزيت: سخني قليلا من الزيت في مقلاة غير لاصقة، ثم اقلي الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.
نصائح لضمان نجاح كفتة العدس
- إذا كان الخليط طريا جدا، أضيفي المزيد من الدقيق أو البقسماط للحصول على قوام أكثر تماسكا.
- يمكن إضافة الجزر المبشور أو البطاطس المهروسة لإضفاء نكهة مميزة وزيادة القيمة الغذائية.
- تقديمها مع صلصة الطحينة أو الزبادي سيمنحها طعما لذيذا ومتكاملا.