يُعد الشبت والبقدونس من الأعشاب العطرية الأساسية في المطبخ، حيث يُستخدمان في العديد من الوصفات لإضافة نكهة مميزة ورائحة زكية لكن المشكلة التي تواجه الكثيرين هي سرعة ذبولهما وفقدان نضارتهما، مما يجعل تخزينهما بشكل صحيح أمرًا ضروريًا للحفاظ عليهما لأطول فترة ممكنة إليكِ أفضل الطرق لتخزين الشبت والبقدونس دون أن يفسد.
تخزين الشبت والبقدونس في الثلاجة بطريقة صحيحة
إذا كنتِ ترغبين في الاحتفاظ بهما طازجين لمدة أسبوع أو أكثر، قومي بلفهما في منشفة ورقية جافة، ثم ضعيهما داخل كيس بلاستيكي مثقوب أو علبة محكمة الإغلاق داخل الثلاجة هذه الطريقة تمنع الرطوبة الزائدة وتحافظ على الأوراق من التلف.
حفظ الشبت والبقدونس في الماء مثل الزهور
طريقة أخرى فعالة هي وضع أعواد الشبت والبقدونس في كوب مملوء بالقليل من الماء، ثم تغطية الأوراق بكيس بلاستيكي وإحكامه حول الكوب ضعي الكوب في الثلاجة، وبهذه الطريقة سيظل العشب طازجًا لمدة تصل إلى أسبوعين.
تجميد الشبت والبقدونس لاستخدامه لاحقًا
للاحتفاظ بهما لفترات طويلة، يمكنكِ غسلهما جيدًا، ثم تجفيفهما تمامًا، وفرمهما ووضعهما في أكياس محكمة الغلق أو مكعبات الثلج بعد إضافة القليل من الماء أو الزيت هذه الطريقة تحافظ على نكهتهما لاستخدامهما في الطهي بسهولة.
تجفيف الشبت والبقدونس وحفظهما كمجففات
إذا كنتِ تفضلين الاحتفاظ بهما لفترات أطول دون الحاجة إلى الفريزر، يمكنكِ تجفيفهما عن طريق نشرهما في مكان جيد التهوية بعيدًا عن أشعة الشمس، ثم تخزين الأوراق المجففة في برطمانات زجاجية محكمة الغلق، لاستخدامهما كتوابل مجففة في الأطعمة.