الطحينة هي مكون أساسي في العديد من المطابخ حول العالم، وخاصة في منطقة الشرق الأوسط، تتميز بقوامها الكريمي ونكهتها الغنية التي تضفي على الأطباق مذاقًا مميزً، تدخل الطحينة في تحضير العديد من الأطباق الشهية، مثل الحمص، البابا غنوج، والحلويات مثل الحلاوة الطحينية.
وفري فلوسك واعملي الطحينة بأقل التكلفة في بيتك!!.. طريقة سهلة لعمل الطحينة الخام الأصلية بمكونات بسيطة.. زي بتاعت المحلات!!
على الرغم من أن شراء الطحينة جاهزة أمر شائع، إلا أن تحضيرها في المنزل يضمن لكِ الحصول على منتج طازج وطبيعي بمكونات بسيطة في هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة سهلة ومفصلة لتحضير الطحينة الخام الأصلية في المنزل، باستخدام مكونات متوفرة وبخطوات بسيطة.
المكونات:
* كوب من السمسم المقشر.
* ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم (أو أي زيت نباتي آخر).
* رشة ملح (اختياري).
الطريقة:
* تحميص السمسم: في مقلاة جافة على نار متوسطة، حمصي السمسم لمدة 2-3 دقائق، مع التحريك المستمر، حتى يصبح ذهبي اللون، انتبهي لعدم حرقه.
* طحن السمسم: اتركي السمسم المحمص ليبرد قليلًا، ثم ضعيه في محضرة الطعام أو الخلاط، ابدئي بطحن السمسم حتى يصبح مسحوقًا ناعمًا.
* إضافة الزيت: أضيفي زيت السمسم تدريجيًا إلى السمسم المطحون، مع الاستمرار في الخلط، حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.
* التحلية (اختياري): إذا كنتِ تفضلين طحينة محلاة، يمكنكِ إضافة ملعقة كبيرة من العسل أو شراب القيقب في هذه المرحلة.
* التتبيل (اختياري): أضيفي رشة ملح لتحسين النكهة، إذا كنتِ ترغبين في ذلك.
* التخزين: ضعي الطحينة في برطمان زجاجي محكم الإغلاق واحفظيها في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة.