سلق البيض يعد من أسهل وأسرع الطرق التي نتبعها في المطبخ، لكن أحيانا نواجه بعض المشكلات مثل تشقق القشرة أو صعوبة في تقشير البيض بعد السلق الحل البسيط والسحري الذي قد يكون غائبا عن أذهاننا هو إضافة الخل إلى ماء السلق هذا ليس فقط لتحسين الطعم، بل يقدم فوائد عديدة تسهل عملية الطهي وتحسن من نتائجها.
الحماية من التشقق والحفاظ على شكل البيضة
أحد المشاكل الشائعة أثناء سلق البيض هو تشقق القشرة، مما يؤدي إلى تسرب البياض إلى الماء وفقدان شكل البيضة يمكن حل هذه المشكلة بسهولة بإضافة الخل إلى ماء السلق يعمل الخل على تقوية القشرة بفضل الأحماض الموجودة فيه، مما يقلل من فرص تكسر القشرة أثناء غليان البيض كما يساهم الخل في الحفاظ على شكل البيضة بحيث يبقى مظهرها سليما وجميلا من دون أي تلف.
تسهيل عملية التقشير والحفاظ على اللون
من المشاكل الأخرى التي قد يواجهها العديد من الأشخاص هي صعوبة تقشير البيض بعد سلقه، خاصة إذا كانت القشرة تلتصق بالبياض بإضافة الخل إلى ماء السلق، تصبح عملية التقشير أسهل بكثير يساعد الخل في تفكيك الروابط بين القشرة وطبقة البياض، مما يجعل البيض ينفصل بسهولة دون أن يتلف أو تمزق بالإضافة إلى ذلك، يمنع الخل حدوث تفاعل كيميائي يمكن أن يؤدي إلى تغير لون الصفار إلى الأخضر أو الرمادي، مما يحافظ على مظهره الطبيعي والطازج.