يعتبر البقدونس والشبت من الخضروات الورقية الأساسية في مطابخنا، حيث يضفيان نكهة مميزة على الأطباق ولكن، غالبًا ما تفسد هذه الخضروات بسرعة، مما يدفعنا إلى البحث عن طرق للحفاظ عليها طازجة لأطول فترة ممكنة، تخزين البقدونس والشبت بشكل صحيح يضمن لنا الاستمتاع بنكهتهما الطيبة وفوائدهما الغذائية على مدار العام، دون الحاجة إلى شرائهما بشكل متكرر.
“بالطريقة دي مش هتنزلي سوق كل شوية”.. طريقة تخزين البقدونس والشبت بدون تغير اللون أو الطعم من السنة للسنة.. ضاع عمرنا واحنا منعرفش!!
طرق تخزين البقدونس والشبت:
هناك عدة طرق لتخزين البقدونس والشبت، منها:
* التجميد: تعتبر هذه الطريقة من أفضل الطرق للحفاظ على البقدونس والشبت طازجين لفترة طويلة، يتم غسل الخضروات جيدًا وتجفيفها، ثم تقطيعها ووضعها في أكياس تجميد محكمة الإغلاق، يمكن استخدامها مباشرةً من الفريزر دون الحاجة إلى إذابتها.
* التبريد: يمكن تخزين البقدونس والشبت في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا، يتم غسل الخضروات وتجفيفها، ثم وضعها في أكياس بلاستيكية مع ورقة مطبخ لامتصاص الرطوبة.
* التجفيف: يمكن تجفيف البقدونس والشبت عن طريق تعليقهما في مكان مظلم وجاف لمدة أسبوعين تقريبًا بعد أن تجف، يمكن تخزينها في برطمانات محكمة الإغلاق.
نصائح إضافية:
* للحفاظ على لون البقدونس والشبت الأخضر، يمكن إضافة ملعقة صغيرة من عصير الليمون إلى ماء الغسيل.
* لتجنب تكتل الخضروات المجمدة، يمكن وضعها في الفريزر على صينية مسطحة حتى تتجمد، ثم نقلها إلى أكياس التجميد.
* عند استخدام البقدونس والشبت المجمد، يمكن إضافتهما مباشرةً إلى الطبخة دون الحاجة إلى إذابتهما.
خاتمة:
باتباع طرق التخزين الصحيحة، يمكننا الاستمتاع بالبقدونس والشبت الطازجين على مدار العام، مما يضفي نكهة مميزة على أطباقنا ويحافظ على قيمتهما الغذائية.