تعتبر كيكة قرع العسل من الحلويات التي تتمتع بمذاق شهي وفوائد غذائية متعددة فهي تحتوي على العديد من الفيتامينات والألياف التي تجعلها خيارا مثاليا للإفطار أو العشاء، فهي لذيذة وسهلة التحضير، وتعد هذه الكيكة خيارا رائعا لكافة الأعمار لما تتميز به من طراوة وطعم دافئ مما يجعلها مثالية لتناولها في أمسيات الشتاء الباردة مع مشروب دافئ.
المكونات
- قرع عسل مهروس.
- كوب من السكر.
- بيضتان بدرجة حرارة الغرفة.
- أربع ملاعق دقيق.
- ملعقة من البيكنج بودر.
- رشة من القرفة.
طريقة التحضير
- في البداية يتم طهي قرع العسل إما بالبخار أو شويه حتى يصبح طريا ويسهل هرسه.
- في وعاء مناسب يتم خفق البيض مع السكر حتى يتجانس الخليط ويصبح كريميا.
- تضاف الزبدة السائلة والقرع المهروس إلى خليط البيض والسكر ويتم مزجهم جيدًا حتى يتماسك الخليط.
- في وعاء آخر يمزج الدقيق مع البيكنج بودر والتوابل مثل القرفة ثم يضاف الخليط الجاف إلى الخليط الرطب مع الاستمرار في التقليب.
- يسكب الخليط في قالب مدهون بالزبدة، ويخبز في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة تمامًا.
- بعد إخراج الكيكة من الفرن ويترك لتبرد تماما.
- بعدها يمكن تزيينها بالكريمة المخفوقة أو المكسرات حسب الرغبة، ويمكن إضافة لمسات خاصة لزيادة جاذبيتها.