الكيكة اليومية تعد واحدة من أكثر الحلويات التقليدية التي نحبها جميعا، وهي من الكيكات التي غالبا ما كانت جزءا من لحظاتنا اليومية منذ الصغر وتعتبر هذه الكيكة من الخيارات المثالية لتناولها مع كوب من الشاي في الصباح أو المساء كما يمكن تقديمها للأطفال كوجبة خفيفة في المدارس وتتميز هذه الكيكة بأنها لا تتطلب مكونات معقدة أو طرق تحضير صعبة، مما يجعلها مناسبة لجميع الأعمار والمستويات في المطبخ.
المكونات الأساسية
- نصف كوب من الحليب.
- نصف كوب من الزيت.
- بيضتين.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- رشة من الملح.
- كوب من السكر.
- كوبين من الدقيق.
طريقة التحضير
- في البداية نخلط السكر مع الزيت والبيض باستخدام المضرب الكهربائي حتى يمتزجوا جيدا ويصبح الخليط ناعما وسلسا.
- في وعاء آخر نخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح ونقلب المكونات جيدا حتى تندمج بشكل متساوي.
- بعد ذلك نضيف خليط الدقيق إلى الخليط السائل تدريجيًا مع التحريك برفق حتى نحصل على خليط متجانس، مع الحرص على عدم خفقه بشكل مفرط للحفاظ على الهواء داخل العجينة مما يساهم في جعل الكيكة هشة ولذيذة.
- ندهن صينية متوسطة الحجم بالقليل من الزيت أو الزبدة ثم نسكب العجينة داخلها.
- نضع الصينية في الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة ونترك الكيكة تطهى لمدة حوالي 20 دقيقة.
- بعد مرور الوقت، نختبر نضج الكيكة باستخدام عود خشبي، وإذا خرج نظيفا تكون الكيكة قد نضجت تمامًا.
- نقوم بإخراجها من الفرن ونتركها لتبرد قليلاً قبل التقديم.