المحشي من الأكلات المحبوبة في كل بيت، لكنه غالبًا ما يكون سعراته الحرارية مرتفعة بسبب استخدام الأرز والدهون بكثرة. لكن ماذا لو أخبرتكِ أنه يمكنكِ تحضير محشي صحي، يساعد على التخسيس، وفي نفس الوقت طعمه رائع؟ السر في استخدام الكرنب الأحمر بدلًا من الكرنب الأبيض، مع بعض التعديلات الذكية التي تجعل المحشي خفيفًا وصحيًا، دون أن تفقدي متعة الطعم اللذيذ!
لماذا الكرنب الأحمر صحي أكثر من الكرنب الأبيض؟
- أقل في السعرات الحرارية ويحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تساعد على الشبع لفترة أطول.
- غني بمضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الالتهابات وتعزز المناعة.
- يحتوي على فيتامين C وفيتامين K المهمين لصحة البشرة والعظام.
- يعزز عملية الهضم ويحسن صحة الجهاز الهضمي.
مكونات محشي الكرنب الأحمر الصحي
- ½ رأس كرنب أحمر متوسطة الحجم
- 1 ½ كوب برغل ناعم (بديل الأرز لوجبة أخف وسعرات أقل)
- بصلة كبيرة مفرومة
- حبة طماطم مبشورة
- كوب بقدونس مفروم
- كوب كزبرة مفرومة
- كوب شبت مفروم
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح، فلفل أسود، كمون، بابريكا، قرفة (حسب الرغبة)
- مرقة خفيفة (للطهي)
طريقة التحضير بتكات وأسرار الطعم الحكاية!
1. تجهيز الكرنب الأحمر
- قطّعي أوراق الكرنب الأحمر بحجم مناسب للف، ثم اسلقيها لمدة 5 دقائق فقط في ماء مغلي مضاف إليه رشة كمون لمنع الانتفاخات.
- بعد السلق، صفيها واتركيها تبرد حتى تصبح جاهزة للف.
2. تحضير الحشوة الصحية
- سخّني ملعقة صغيرة من زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل المفروم وشوّحيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الطماطم المبشورة والبهارات وقلّبي جيدًا حتى تتجانس النكهات.
- اغسلي البرغل جيدًا، ثم أضيفيه إلى الخليط وقلّبي لدقيقتين فقط.
- أطفئي النار وأضيفي الخضرة المفرومة، وامزجي جيدًا.
3. لف المحشي وطهيه
- ضعي كمية مناسبة من الحشوة داخل كل ورقة كرنب ولفيها بإحكام.
- في قدر الطبخ، ضعي بقايا الكرنب في القاع، ثم رتبي المحشي فوقها.
- أضيفي المرقة الساخنة حتى تُغطي المحشي، وضعيه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
النتيجة؟ محشي خفيف وصحي والطعم لا يقاوم!
بعد تجربة محشي الكرنب الأحمر، ستلاحظين فرقًا كبيرًا في الهضم والشعور بالخفة، خاصة مع استبدال الأرز بالبرغل. ستستمتعين بطبق غني بالنكهة والمذاق الرائع، وفي نفس الوقت صحي ومناسب للرجيم.
جربيه اليوم وهتبهرّي الكل بطعمه المختلف وفوائده العظيمة!