يعتبر البصل من أهم المكونات الأساسية في المطبخ العربي والعالمي، إلا أن تخزينه لفترات طويلة يمكن أن يكون تحدياً. قد يتعرض البصل للتلف والعفن في حال لم يتم تخزينه بشكل صحيح. ولكن، هناك طريقة سحرية تضمن لك تخزين البصل من السنة للسنة دون أن يتلف أو يعفن، وهي طريقة فعالة وتحتاج فقط لبعض الأدوات البسيطة والاحتياطات.
طريقة سحرية لتخزين البصل من السنة للسنة بدون ان يتلف ولا يعفن !!
1. اختيار البصل المناسب للتخزين: أول خطوة في تخزين البصل بنجاح هي اختيار البصل الصحيح. يجب أن تختار البصل الجاف والكامل دون أي تلف أو علامات عفن. البصل ذو الجلد الجاف والصلب هو الأفضل للتخزين طويل المدى. تجنب البصل الذي يحتوي على بقع رطبة أو قشور متكسرة، حيث قد يؤدي ذلك إلى تعفن البصل أثناء التخزين.
2. تنظيف البصل: قبل تخزين البصل، يجب التأكد من عدم وجود أي بقايا ترابية أو أوساخ عليه. استخدم فرشاة جافة أو قطعة قماش نظيفة لتنظيفه بلطف، مع تجنب غسله بالماء لأنه قد يساهم في تلفه بسرعة.
3. التقطيع إلى أجزاء صغيرة (اختياري): إذا كنت ترغب في تخزين البصل لفترة أطول، يمكن تقطيعه إلى أجزاء صغيرة أو شرائح، ثم تجفيفه بشكل جيد باستخدام منشفة نظيفة أو في الهواء الطلق. هذه الطريقة تجعل البصل أقل عرضة للرطوبة وبالتالي يقل احتمال تعفنه.
4. التخزين في مكان بارد وجاف: يجب تخزين البصل في مكان بارد وجاف بعيداً عن الرطوبة والحرارة. أفضل مكان لتخزينه هو في مكان مظلم وتهويته جيدة، مثل درج في المطبخ أو خزانة مخصصة لذلك. تأكد من عدم وجود أي مصدر للحرارة بالقرب من مكان تخزين البصل، حيث يؤدي ذلك إلى سرعة تلفه.
5. استخدام أكياس شبكية أو سلال تهوية: طريقة التخزين الأمثل هي استخدام أكياس شبكية أو سلال مفتوحة التهوية، حيث تسمح للهواء بالتداول حول البصل وتمنع تراكم الرطوبة التي قد تؤدي إلى التعفن. يمكن أيضاً استخدام أكياس من الخيش، ولكن تجنب الأكياس البلاستيكية لأنها تحتفظ بالرطوبة.
6. التحقق الدوري: من المهم التحقق بشكل دوري من البصل المخزن للتأكد من عدم وجود أي بصلة بدأت بالتعفن أو التحلل. قم بإزالة أي بصلة تالفة فوراً من المخزون لتجنب انتقال العدوى إلى باقي البصل.
7. تجنب تخزين البصل مع البطاطس: لا تضع البصل بالقرب من البطاطس أثناء التخزين، لأن البطاطس تطلق غاز الإيثيلين الذي يسرع من تلف البصل.