البهارات تضيف نكهة مميزة للطعام وتحتوي على فوائد صحية متعددة لكنها قد تصبح ضارة إذا تم استهلاكها بكميات كبيرة حيث يمكن أن تؤثر بعض البهارات على صحة الكلى والكبد بسبب احتوائها على مركبات قد تسبب التهابات أو تراكم السموم في الجسم.
البهارات التي قد تؤثر على صحة الكلى
- الفلفل الحار يحتوي على مركبات قد تسبب تهيج الكلى خاصة عند تناوله بكميات كبيرة كما يمكن أن يزيد من خطر تكون الحصوات
- الملح الصيني أو جلوتامات الصوديوم يستخدم كمُحسن للطعم في بعض التوابل الجاهزة لكنه قد يسبب ارتفاع ضغط الدم ويؤثر على وظائف الكلى
- الكركم بجرعات عالية رغم فوائده الصحية إلا أن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى زيادة تركيز الأوكسالات في الجسم مما قد يسبب حصوات الكلى
البهارات التي قد تؤثر على الكبد
- جوزة الطيب تحتوي على مركبات قد تسبب سمية للكبد عند استهلاكها بكميات كبيرة مما يؤدي إلى اضطرابات في وظائف الكبد
- القرفة غنية بمادة الكومارين التي يمكن أن تكون ضارة للكبد عند تناولها بكثرة حيث تؤثر على الخلايا الكبدية وتزيد من خطر الالتهابات
- الفلفل الأسود بكميات كبيرة يمكن أن يزيد من إفراز العصارات الهضمية مما قد يشكل ضغطًا على الكبد ويؤدي إلى تهيجه
علامات تأثر الكلى والكبد بسبب الإفراط في تناول البهارات
- الشعور بالتعب المستمر دون سبب واضح
- تغير لون البول إلى الداكن بسبب زيادة العبء على الكلى
- آلام في منطقة البطن خاصة في الجهة اليمنى حيث يقع الكبد
- ارتفاع ضغط الدم الناتج عن تأثير البهارات الغنية بالصوديوم
كيف يمكن استخدام البهارات بطريقة آمنة
- تقليل استهلاك البهارات الحارة والمركزة خاصة للأشخاص الذين يعانون من مشكلات في الكلى أو الكبد
- استخدام البهارات الطبيعية بدون إضافات صناعية مثل الملح الصيني أو المواد الحافظة
- شرب كميات كافية من الماء يوميًا لتقليل تأثير السموم الناتجة عن تراكم بعض المركبات في الجسم
- استشارة الطبيب قبل استخدام أي نوع من البهارات بكثرة خاصة لمن يعانون من أمراض مزمنة
رغم فوائد البهارات العديدة إلا أن الإفراط في تناول بعضها قد يؤثر سلبًا على صحة الكلى والكبد لذا يجب الاعتدال في استهلاكها مع اختيار الأنواع الطبيعية وتجنب المضافات الصناعية للحفاظ على صحة الجسم.