يعد زيت الزيتون أحد أروع الزيوت الطبيعية التي تستخدم في الطهي والعناية بالبشرة والشعر ويتمتع زيت الزيتون بفوائد صحية عديدة، حيث يحتوي على مضادات أكسدة وأحماض دهنية صحية مثل الأحماض الدهنية غير المشبعة وبالرغم من أن زيت الزيتون يتوفر في الأسواق، إلا أن العديد من الأشخاص يفضلون صنعه في المنزل لضمان جودته ونقاوته وفي هذا المقال، سنتناول كيفية صنع زيت الزيتون في البيت، خطوة بخطوة، لتتمكن من تحضير زيت زيتون طبيعي وصحي في راحة منزلك.
كيفية صنع زيت الزيتون في البيت
الخطوة الأولى: اختيار الزيتون المناسب
أول خطوة في عملية صنع زيت الزيتون هي اختيار الزيتون الجيد ومن الأفضل استخدام زيتون ناضج لكنه ليس مفرط النضج، حيث يكون الزيتون الناضج هو الأفضل لاستخراج الزيت منه والزيتون الأخضر (الغير ناضج) قد يعطي زيتًا ذا طعم مر، في حين أن الزيتون الناضج جدًا يمكن أن يكون قليل الزيت ويفضل اختيار الزيتون العضوي (إن أمكن) للحصول على زيت زيتون خالي من المواد الكيميائية والمبيدات.
الخطوة الثانية: غسل الزيتون وتنظيفه
بعد جمع الزيتون، يجب غسل حبات الزيتون جيدًا لإزالة أي شوائب أو غبار أو بقايا مبيدات ويمكن استخدام ماء نظيف وصافي لغسل الزيتون، ويفضل غسلهم في مصفاة لسهولة التخلص من الماء الزائد.
الخطوة الثالثة: سحق الزيتون
المرحلة التالية هي سحق الزيتون لاستخراج الزيت منه. هناك عدة طرق لسحق الزيتون، وأبسطها هو استخدام مطحنة يدوية أو خلاط كهربائي وفي حالة استخدام مطحنة يدوية، يمكن وضع الزيتون في مطحنة حبوب يدوية ثم طحنه حتى يتمازج بشكل جيد ويصبح معجونًا ناعمًا وإذا كان لديك خلاط كهربائي، يمكن وضع الزيتون داخل الخلاط وخلطه على سرعة عالية.
الخطوة الرابعة: استخراج الزيت
بعد سحق الزيتون، يتم الحصول على معجون الزيتون الذي يحتوي على الزيت المذاب ولاستخراج الزيت من هذا المعجون، يجب استخدام مصفاة دقيقة أو قطعة قماش ناعمة لفرز السائل ويمكن وضع المعجون في القماش أو المصفاة وتركه يصفى بشكل طبيعي لمدة ساعتين أو أكثر. عندما يصفى المعجون، ستحصل على زيت الزيتون النقي.