يعد مربى الطماطم من الأصناف غير التقليدية التي تقدم توازنًا رائعًا بين النكهتين الحلوة والحامضة، مما يجعله إضافة مميزة لمائدتك. إلى جانب طعمه الفريد، يتمتع هذا المربى بقيمة غذائية عالية، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمحبي الوصفات المبتكرة. إليك طريقة تحضيره خطوة بخطوة.
المكونات
- 1 كيلوغرام من الطماطم الناضجة
- 750 غرامًا من السكر
- عصير نصف ليمونة
- القليل من الماء (عند الحاجة)
- القليل من الفانيليا (اختياري لتعزيز النكهة)
طريقة التحضير
1. تحضير الطماطم
اغسل الطماطم جيدًا، ثم قطعها إلى مكعبات صغيرة مع الإبقاء على القشرة لتعزيز النكهة والاستفادة من قيمتها الغذائية.
2. هرس الطماطم
ضع الطماطم المقطعة في الخلاط الكهربائي واهرِسها حتى تحصل على قوام سلس. إذا كنت تفضل مربى ناعمًا تمامًا، يمكنك تصفية الخليط للتخلص من القشور والبذور.
3. إضافة السكر وعصير الليمون
انقل هريس الطماطم إلى قدر عميق، ثم أضف السكر وعصير الليمون، وحرك جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا. يساعد عصير الليمون في تثبيت اللون وتعزيز النكهة.
4. طهي المربى
ضع الخليط على نار متوسطة، مع التحريك المستمر لتجنب الالتصاق. اتركه يغلي لمدة 60 إلى 90 دقيقة حتى يصبح القوام أكثر كثافة. يمكن إضافة الفانيليا في هذه المرحلة لمزيد من العمق في النكهة.
5. اختبار القوام
للتأكد من أن المربى جاهز، ضع ملعقة صغيرة منه على طبق بارد وانتظر بضع ثوانٍ. إذا احتفظ بشكله ولم يكن سائلاً، فهو جاهز. إن كان لا يزال سائلاً، استمر في الطهي لبضع دقائق إضافية.
6. تعبئة المربى
بعد أن يبرد قليلًا، اسكبه في برطمانات زجاجية معقمة وأغلقها بإحكام. يُفضل تخزين البرطمانات في مكان بارد وجاف للحفاظ على جودتها.
الفوائد الصحية لمربى الطماطم
- مصدر غني بالفيتامينات: يحتوي على فيتامين C وA، مما يدعم مناعة الجسم ويحافظ على صحة البشرة.
- غني بمضادات الأكسدة: بفضل مادة الليكوبين، يساعد في حماية الخلايا من التلف وتأخير ظهور علامات التقدم في العمر.
- يعزز صحة الجهاز الهضمي: لاحتوائه على الألياف التي تساهم في تحسين عملية الهضم وتعزيز الأيض.
لمسة منزلية بطعم استثنائي
تحضير مربى الطماطم في المنزل ليس مجرد تجربة ممتعة، بل هو أيضًا وسيلة للاستفادة من فوائد الطماطم بطريقة جديدة ولذيذة. جربه مع الخبز المحمص، أو كإضافة مميزة للأجبان والمقبلات، واستمتع بمذاقه الفريد!