في عالمنا المعاصر، يتزايد الاهتمام بالأطعمة الصحية والمنتجات الطبيعية التي تحسن من جودة حياتنا. ومع ذلك، يظل العديد من المنتجات الغذائية في الأسواق يحتوي على مكونات قد تكون ضارة لصحتنا، حتى لو كانت تبدو غير ضارة من الخارج و أحد هذه المكونات الشهيرة التي يجب أن ننتبه لها هو الدهون المتحولة (Trans fats)، وهي الدهون التي تدخل في تحضير العديد من الأصناف الغذائية المُعالجة والمُعلبة، ولكنها تشكل خطرًا كبيرًا على صحتنا.
1. المخبوزات الجاهزة (مثل الكيك والبسكويت)
المخبوزات الجاهزة مثل الكيك والبسكويت الجاهز هي من أكثر الأصناف التي تحتوي على كميات عالية من الدهون المتحولة. يتم استخدام هذه الدهون في عملية تصنيع هذه المخبوزات لإطالة مدة صلاحيتها وتحسين قوامها وطعمها. ولكن، ما لا يعرفه الكثيرون هو أن تناول هذه المخبوزات بشكل مستمر قد يؤدي إلى تراكم الدهون غير الصحية في الجسم، مما يرفع خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين، بالإضافة إلى أنها تساهم في زيادة مستويات الكولسترول الضار في الدم.
2. الوجبات السريعة (مثل البرجر والبطاطا المقلية)
الوجبات السريعة مثل البرجر والبطاطا المقلية هي من الأطعمة التي تحتوي على نسب عالية من الدهون المتحولة. هذا النوع من الدهون يُستخدم بشكل رئيسي في عملية القلي العميق للأطعمة لضمان قوام هش ولذيذ، مما يزيد من خطر تناول كميات كبيرة من هذه الدهون. ومع تكرار تناول الوجبات السريعة، يتراكم التأثير السلبي لهذه الدهون على الجسم.
3. الأطعمة المجمدة (مثل البيتزا والوجبات الجاهزة)
العديد من الأطعمة المجمدة والمُحضرة مسبقًا، مثل البيتزا المجمدة والوجبات الجاهزة، تحتوي على نسبة عالية من الدهون المتحولة. يتم استخدام هذه الدهون لتحسين طعم وقوام الأطعمة المجمدة، ولزيادة مدة صلاحيتها. ومع أن هذه الأطعمة قد تكون مريحة وسهلة التحضير، إلا أن تناولها بكثرة يمكن أن يؤثر على صحتك بشكل خطير.
4. المارجرين والسمن الصناعي
المارجرين والسمن الصناعي هما من المصادر الرئيسية للدهون المتحولة. تستخدم هذه المنتجات في تحضير الأطعمة المختلفة، من الطهي إلى الخبز. رغم أن الكثيرين يعتبرونها بديلاً صحيًا للزبدة، إلا أن المارجرين يحتوي عادة على دهون متحولة تؤثر سلبًا على الصحة.
كيف تحمي نفسك وعائلتك؟
- تحقق من المكونات: دائمًا تحقق من المكونات المدرجة على العبوة وابحث عن مصطلحات مثل “دهون متحولة” أو “زيت نباتي مهدرج جزئيًا” (partially hydrogenated oil).
- قلل من الوجبات الجاهزة: حاول تقليل تناول الأطعمة السريعة والمُعالجة والاعتماد على الأطعمة الطازجة.
- استخدم زيوت صحية: استبدل السمن الصناعي والزبدة بالزيوت الصحية مثل زيت الزيتون أو زيت جوز الهند.
- احرص على طهي الطعام في المنزل: إعداد الطعام في المنزل يسمح لك بالتحكم في المكونات، مما يضمن أنك لا تستخدم دهونًا ضارة.