الباذنجان من الخضروات المحبوبة في العديد من المطابخ، وخاصة في المطبخ العراقي الذي يتميز بطرق طهي فريدة ولذيذة، واحدة من أبرز المشاكل التي يعاني منها الكثيرون أثناء تحضير الباذنجان هي امتصاصه كمية كبيرة من الزيت أثناء القلي، مما يجعل الأطباق ثقيلة ودهنية، لكن هناك طريقة عراقية مميزة لقلي الباذنجان بدون استخدام الزيت، مما يسهم في تحضير أطباق صحية وخفيفة، وفي هذا المقال، سنتعرف على الطريقة العراقية لقلي الباذنجان بطريقة مبتكرة لنتجنب الدهون الزائدة.
طريقة قلى الباذنجان بدون زيت:
- في المطبخ العراقي، يتم تحضير الباذنجان بطريقة مبتكرة تتجنب استخدام الزيت تمامًا، أولاً، يتم تقطيع الباذنجان إلى شرائح رقيقة أو مكعبات حسب الرغبة، وبعد ذلك، يتم وضعه في مصفاة ويُرش بالملح لتصفية السوائل الزائدة، هذا يساعد على تقليل امتصاص الباذنجان للزيت ويعطيه نكهة غنية.
- ثم، يتم وضع الباذنجان في صينية مسطحة تحت حرارة متوسطة في الفرن أو على صينية تيفال غير لاصقة، حيث يتم تحميص الباذنجان لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة مع تقليبه بين الحين والآخر حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
- الطريقة العراقية لقلي الباذنجان بدون زيت توفر لكِ طريقة صحية وشهية للاستمتاع بهذا الخضار الرائع، يمكن تحضير كمية كبيرة من الباذنجان بهذه الطريقة دون القلق من الدهون الزائدة، ويمكنكِ استخدامه في إعداد العديد من الأطباق مثل المقلوبة أو المتبل أو حتى إضافته إلى السلطات.
تعتبر طريقة قلى الباذنجان بدون زيت الحل المثالي لكل من يرغب في تناول وجبات صحية ولذيذة، جربي هذه الطريقة وستلاحظين الفرق الكبير في النكهة والقيمة الغذائية لأطباقك.