إذا كنتِ تبحثين عن وصفة لذيذة ومشبعة تكفي جميع أفراد الأسرة، فإن فطيرة الدجاج بالجلاش المورق هي الخيار الأمثل، تتميز هذه الفطيرة بكونها مقرمشة من الخارج ذهبية اللون وطرية ومليئة بالعصارة من الداخل، بفضل استخدام صدور الدجاج الطرية وطبقات الجلاش الرقيقة التي تمنحها قوامًا رائعًا.
مكونات فطيرة الدجاج بالجلاش المورق
لتحضير هذه الفطيرة الشهية ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- صدر دجاج كامل (مسلوق ومقطع أو مشوح في الزبدة للحصول على نكهة غنية).
- لفة جلاش طازجة.
- بصل مفروم ناعم.
- فلفل ألوان مقطع شرائح لإضافة لون ونكهة.
- بهارات متنوعة (ملح، فلفل أسود، بابريكا، زعتر).
- جبنة موزاريلا أو شيدر مبشورة لتعزيز القوام الكريمي.
- زبدة أو زيت لدهن الجلاش.
- بيضة مع رشة فانيليا وملعقة حليب لدهن الوجه للحصول على لمعة ذهبية.
طريقة التحضير
-
تحضير الحشوة:
- في مقلاة على نار متوسطة شوحي البصل مع القليل من الزبدة حتى يصبح ذهبيًا.
- أضيفي صدور الدجاج المقطعة ثم الفلفل الألوان والبهارات، وقلّبي جيدًا حتى تمتزج النكهات.
- اتركي الحشوة جانبًا لتبرد قليلًا قبل الاستخدام.
-
تجهيز الفطيرة:
- ادهني صينية الفرن بالزبدة، ثم رصي نصف كمية الجلاش مع دهن كل طبقة بالقليل من الزبدة المذابة.
- وزعي خليط الدجاج بالتساوي، ثم أضيفي الجبنة المبشورة للحصول على مذاق غني.
- غطي الحشوة بباقي طبقات الجلاش مع دهن كل طبقة جيدًا.
-
التسوية:
- اخفقي البيضة مع الحليب ورشة فانيليا، وادهني وجه الفطيرة بهذا الخليط لتصبح ذهبية ولامعة بعد الخبز.
- أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبيًا.
التقديم والاستمتاع
بمجرد خروج الفطيرة من الفرن اتركيها تهدأ قليلًا قبل التقطيع، ثم قدميها مع سلطة خضراء أو بطاطس مشوية لمزيد من التناغم في النكهات، ستجدين أن كل قضمة مليئة بالمذاق الرائع والقوام المقرمش الممزوج بحشوة طرية غنية بالعصارة.