“بوصفة خطيرة هتبهر كل من يدوقها!!”.. طريقة عمل السمك المقلي المقرمش بدون امتصاص نقطة زيت بطعم لذيذ لا يقاوم..!!.. محدش هيصدق إنه من البيت!!

تحضير السمك المقلي بطريقة صحية ومقرمشة دون امتصاص الزيت أصبح ممكنًا ببعض الحيل البسيطة، ويمكنكِ الاستمتاع بمذاق رائع دون الشعور بالذنب بسبب الدهون الزائدة، وفقط اتبعي هذه الخطوات لضمان الحصول على قوام مقرمش وطعم لا يقاوم.

تحضير التتبيلة المثالية

1. للحصول على نكهة غنية، اغسلي السمك جيدًا وجففيه تمامًا.
2. ثم حضري مزيج التتبيلة من الثوم المفروم، عصير الليمون، الكمون، الفلفل الأسود، والملح.
3. انقعي السمك في هذا الخليط لمدة لا تقل عن 30 دقيقة حتى يتشبع بالنكهات ويصبح أكثر طراوة عند القلي.

سر التغليف المقرمش

لضمان قوام خارجي مقرمش، امزجي الدقيق مع نشا الذرة بنسبة 2:1، وأضيفي القليل من البابريكا والكركم لتعزيز النكهة، فغلفي قطع السمك بهذا الخليط واتركيها لبضع دقائق حتى تلتصق الطبقة جيدًا، مما يساعد على منع امتصاص الزيت أثناء القلي.

أفضل طريقة لقلي السمك بدون امتصاص الزيت

1. احرصي على تسخين الزيت جيدًا قبل وضع السمك في المقلاة.
2. استخدمي زيت نباتي على حرارة متوسطة، وضعي القطع دون تقليبها كثيرًا، فقط مرة واحدة عند تحولها إلى اللون الذهبي.
3. بعد القلي، ضعي السمك على ورق مطبخ لامتصاص أي بقايا زيت.

نصائح لضمان قرمشة تدوم طويلاً

للحصول على نتيجة مثالية، استخدمي مقلاة غير لاصقة وابتعدي عن تكديس القطع أثناء القلي، ويمكنكِ أيضًا رش القليل من الدقيق المخلوط بالنشا قبل التغطية لضمان قرمشة إضافية دون الحاجة إلى الكثير من الزيت.