يفضل العديد من الأشخاص على تناول الشاي المغلي دون العلم بالمخاطر الصحية الخطيرة التي يسببها تحضير الشاي بهذه الطريقة على الصحة، إذ يؤدي الغليان إلى إذابة كميات أكبر من الكافيين في الماء، وهي مادة منشطة تؤثر على الجهاز العصبي المركزي، وبحسب ما ذكره موقع «health line» الطبي.
تسارع ضربات القلب
وفي هذا السياق، قال الدكتور مجدي بدران، خبير المناعة والحساسية، فعند غلي الشاي لمدة طويلة، من خلال إذابة كمية أكبر من الكافيين في الماء، مما يؤدي إلى الأرق، القلق، العصبية، وتسارع ضربات القلب، بالإضافة إلى أنه يؤثر زيادة الكافيين على امتصاص الكالسيوم في الجسم، كما يزيد ذلك من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
وتابع عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة، أن زيادة نسبة الكافيين في الجسم قد تؤدي إلى تهيج المعدة وزيادة إفراز الأحماض المعدية، ما يتسبب في حموضة المعدة، ارتجاع الحمض، أو قرحة المعدة، بالإضافة إلى يؤدي غلي الشاي إلى زيادة تركيز أملاح الأوكسالات حيث إنها مركبات قد تترسب في الكلى وتكون حصوات، ويتسبب غلي الشاي لمدة طويلة في تحلل المركبات الفلافونويدية وتحولها إلى مركبات ضارة، كالتانينات الزائدة، حيث إنها مواد قابضة قد تؤدي إلى تهيج الجهاز الهضمي وتؤثر على امتصاص بعض المعادن كالحديد، ما يعمل على نقص الحديد.
تلف الدماغ والأعصاب
وفي السياق ذاته، أضاف الدكتور مجدي بدران أن غلي الشاي قد يسبب تفاعله مع الأواني المعدنية التي تستخدم في التحضير، مما تتسرب بعض المعادن الثقيلة كالرصاص أو الألمنيوم إلى الشاي، مشيرًا إلى أن الرصاص يؤثر بشكل كبير على الجهاز العصبي، وقد يؤدي إلى تلف الدماغ والأعصاب، خاصة عند الأطفال، وبالتالي يتسبب مشاكل في النمو العقلي، صعوبات التعلم، والسلوك العدواني.