تخزين الطماطم من العادات التي تلجأ إليها الكثير من السيدات للحفاظ عليها فترة طويلة خاصة عند شرائها بكميات كبيرة لكن بعض الطرق الخاطئة في تخزين الطماطم قد تؤدي إلى فقدان قيمتها الغذائية بل وقد تجعلها بيئة خصبة لنمو البكتيريا والسموم التي قد تضر بالصحة لذلك من الضروري معرفة الطريقة الصحيحة لتخزينها وتجنب العادات التي قد تعرضك للأمراض دون أن تدركي.
خطر تخزين الطماطم المفعصة والمصابة بالكدمات
عند تخزين الطماطم يجب الحرص على اختيار الثمار السليمة لأن الطماطم التي تحتوي على كدمات أو تعرضت للضغط قد تتعفن بسرعة وتصبح مكانا مثاليا لنمو البكتيريا الضارة كما أن وجود أي جروح أو خدوش في الطماطم يسمح بدخول الجراثيم مما قد يؤدي إلى إصابتك بالتسمم الغذائي عند استخدامها في الطهي لذلك يجب التخلص من الثمار المصابة وعدم تخزينها مع الطماطم السليمة حتى لا تنتقل العدوى بينها.
تخزين الطماطم في الثلاجة قد يسبب فقدان قيمتها الغذائية
يعتقد البعض أن وضع الطماطم في الثلاجة يحافظ عليها لفترة أطول لكن الحقيقة أن درجات الحرارة المنخفضة تؤثر على مذاقها وتفقدها قوامها الطبيعي حيث يؤدي التخزين في الثلاجة إلى تكسير جزيئات النكهة وجعل الطماطم طرية وغير صالحة للاستخدام كما أن البرودة قد تؤدي إلى تغيير تركيبتها مما يجعلها أقل فائدة للجسم لذلك يفضل تخزينها في مكان جاف وجيد التهوية للحفاظ على جودتها.
الطريقة الصحيحة لتخزين الطماطم دون فقدان فائدتها
لضمان تخزين الطماطم بطريقة صحيحة يفضل تركها في درجة حرارة الغرفة بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة حتى تنضج بشكل طبيعي كما يمكن تخزين الطماطم الناضجة عن طريق تقطيعها وتجميدها في أكياس محكمة الغلق للحفاظ على جودتها لأطول فترة ممكنة أما إذا كنتِ ترغبين في استخدامها في الصلصات يمكن سلقها وإزالة القشرة قبل تخزينها في الفريزر حيث تحتفظ بقيمتها الغذائية وتظل صالحة للاستخدام لمدة طويلة.