الفطير المشلتت من أشهر المخبوزات المصرية التقليدية التي يعشقها الجميع، فهو يجمع بين القرمشة والطراوة بطعم غني بالزبدة والسمن البلدي، ولكن البعض يفضل تحضيره في المنزل لضمان جودته ونظافته، بدلًا من شرائه جاهزًا، إن كنت ترغب في تجربة طريقة سهلة واقتصادية لعمل الفطير الفلاحي المورق في المنزل، فأنت في المكان الصحيح.
المكونات والخطوات السهلة لعمل الفطير المشلتت
لتحضير فطير مشلتت ناجح، ستحتاج إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت: 3 أكواب دقيق، كوب ماء دافئ، رشة ملح، ملعقة صغيرة سكر، نصف كوب سمن بلدي أو زبدة مذابة، وزيت لفرد العجين.
1. تحضير العجينة: في وعاء عميق، يخلط الدقيق مع الملح والسكر، ثم يضاف الماء تدريجيًا مع العجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
2. ترك العجينة لترتاح: تغطى العجينة وتترك لمدة ساعة على الأقل لتصبح سهلة الفرد.
3. تشكيل الفطير: تقسم العجينة إلى كرات صغيرة، وتفرد على سطح مدهون بالزيت حتى تصبح رقيقة جدًا، ثم تدهن بالسمن وتطوى عدة مرات لتكوين الطبقات.
4. الخبز: يوضع الفطير في صينية مدهونة، ويخبز في فرن ساخن على درجة 200 مئوية حتى يصبح ذهبي اللون.
سر الطعم المثالي وأفضل طرق التقديم
للحصول على فطير مشلتت بطعم يجنن، استخدم سمن بلدي أصلي، وافرد العجينة جيدًا للحصول على قوام مورق وخفيف، يمكن تقديم الفطير ساخنًا مع العسل الأسود والقشطة، أو مع الجبنة القديمة والخضروات الطازجة، ليكون إفطارًا أو عشاءً شهيًا يناسب جميع الأذواق، وجرب هذه الطريقة السهلة واستمتع بمذاق الفطير الفلاحي الأصلي في منزلك.