تعد السمبوسة من الأطباق الأساسية على مائدة الإفطار خلال شهر رمضان، حيث تتميز بعجينة هشة، ذهبية ومقرمشة تضفي طابعا مميزا على المائدة، و للحصول على سمبوسة مثالية، لا داعي لشرائها جاهزة، إذ يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة وبأقل التكاليف، مع ضمان جودة المكونات ونظافتها، و باستخدام مكونات متوفرة وخطوات مدروسة، ستحصلين على عجينة ناعمة ومرنة يسهل تشكيلها وحشوها بحشوات متنوعة حسب الرغبة، ومن خلال موقعنا بوابة الزهراء الإخبارية اليكم التفاصيل.
طريقة إعداد عجينة السمبوسة في المنزل
لتحضير العجينة، يخلط الدقيق المنخول مع القليل من الملح ومسحوق الخبز، ثم يضاف الزيت النباتي أو الزبدة المذابة، ويفرك الخليط بالأصابع حتى يصبح أشبه بالرمال الناعمة، و بعد ذلك، يضاف الماء الدافئ تدريجيا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة. تغطى العجينة بقطعة قماش نظيفة وتترك لترتاح في حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة لضمان ليونتها وسهولة تشكيلها، وبعد انتهاء فترة الراحة، تقسم إلى كرات صغيرة، ثم تفرد كل كرة بسمك رقيق جدا باستخدام الشوبك، ويمكن استخدامها فورا أو حفظها في الفريزر بعد وضعها بين أوراق زبدة لتكون جاهزة عند الحاجة.
أسلوب الطهي والحشوات المتنوعة
بعد تجهيز العجينة، تحشى بالحشوة المفضلة، سواء كانت من اللحم المفروم، الجبن، السبانخ، أو الخضروات المتبلة، ثم تغلق بإحكام، و يمكن قلي السمبوسة في زيت ساخن للحصول على لون ذهبي وقرمشة رائعة، أو يمكن خبزها في الفرن كخيار صحي، مع دهنها بطبقة خفيفة من الزيت أو الزبدة لمنحها مظهرا شهيا، لضمان أفضل نتيجة، يفضل تسخين الزيت جيدا قبل القلي للحصول على قوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل.
حشوة اللحم والجبن الموزاريلا اللذيذة
لتحضير حشوة غنية بالنكهة، يسخن القليل من الزيت في مقلاة، ثم يضاف البصل المفروم ويقلى حتى يذبل، و يضاف اللحم المفروم ويطهى حتى يتغير لونه تماما، و يتبل الخليط بالملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، والقليل من القرفة لمنح الحشوة مذاقا مميزا، و بعد أن تبرد الحشوة، يضاف إليها الجبن الموزاريلا المبشور والبقدونس المفروم، ثم تستخدم لحشو عجينة السمبوسة، و تغلق جيدا وتطهى بالطريقة المفضلة، سواء بالقلي أو الخبز، للحصول على سمبوسة شهية بقرمشة مثالية تنافس الجاهزة.