تحضير محشي الكرنب قد يكون مرهقًا للكثيرين، خاصة عند سلق الأوراق في كميات كبيرة من الماء وانتظارها حتى تنضج، لكن هل تعلمي أنه يمكنك تجهيز الكرنب للسلق بدون استخدام نقطة ماء واحدة نعم، وهذه الطريقة الذكية سوف تجعل تحضيره أسرع وأسهل، وسوف تتمكنين من لف 5 وحدات في وقت قياسي مثل أمهر الشيفات.
الطريقة السهلة لسلق الكرنب بالبخار
بدلًا من غلي كمية كبيرة من الماء وسلق الكرنب بالطريقة التقليدية، يمكنك استخدام البخار لتليين الأوراق بسهولة، وكل ما عليك فعله هو الآتي:
1. تحضير الكرنب: قومي بإزالة الجزء الصلب (العِرق) في منتصف الكرنب باستخدام سكين حاد، ثم ضعيه في فريزر الثلاجة لمدة 6-8 ساعات حتى يتجمد تمامًا.
2. إذابته بحرارة الغرفة: بعد التجميد، اخرجي الكرنب من الفريزر واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة، سوف تلاحظين أن أوراقه بدأت تصبح لينة وكأنها مسلوقة تمامًا.
3. طريقة البخار: إذا كنت ترغبين في تسريع العملية، ضعي الكرنب في مصفاة فوق وعاء به ماء مغلي، ثم غطيه واتركيه لمدة 10-15 دقيقة، والبخار الساخن سوف يساعد في فصل الأوراق بسهولة دون الحاجة للسلق التقليدي.
فوائد هذه الطريقة ولماذا عليك تجربتها
- تحافظ على القيمة الغذائية: السلق بالماء قد يتسبب في فقدان بعض العناصر الغذائية، بينما هذه الطريقة تحافظ على الفيتامينات والمعادن.
- توفر الوقت والجهد: بدلاً من انتظار الماء ليغلي، يمكنك تجهيز الكرنب في دقائق، مما يجعل لف المحشي أسرع وأسهل.
- تقلل من امتصاص الماء: أوراق الكرنب لن تكون مشبعة بالماء، مما يسهل حشوها ولفها دون أن تتمزق.
جربي هذه الطريقة العبقرية اليوم، وسوف تجدين أن تحضير محشي الكرنب أصبح أسهل وأسرع من أي وقت مضى، وسوف ترين نفسك تلفين 5 وحدات بسهولة مثل أمهر الشيفات.