تعتبر الكنافة بالمانجو هى واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التى تقدم فى كل محلات الحلويات سواء كانت فى أطباق كاملة أو أكواب، وأيضاً تتميز الكنافة بالمانجو بطعمها اللذيذ الشهى الذى يحبه الكبار والصغار، كما أنها من الحلويات التى هى تقدم بشكل أساسى فى شهر رمضان المبارك على كل سفرة، ومع إقتراب الشهر الكريم تبدأ كل أم فى البحث عن وصفات للحلويات من أجل تقديمها لأفراد أسرتها فى رمضان، وتعتبر الكنافة بالمانجو هى من أولى الوصفات التى تتصدر القائمة فى البحث.
مقادير عمل الكنافة بالمانجو
• نصف كيلو من الكنافة.
• كوب من الزبدة السايحة.
• كوب من السكر.
• كوب من الكريمة.
• قطع من المانجو. • شربات.
طريقة عمل الكنافة بالمانجو
أولاً: نقوم بتجهيز الكنافة من خلال تفتيتها إلى قطع صغيرة بالمقص أو فى الكبة ثم بعد ذلك نقوم بإضافة السكر البودرة والزبدة على الكنافة نقلب جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
ثانيا: ثم نضع الكنافة فى صينية مدهونة بالزبدة ثم ندخلها فى الفرن حتى تتحمص وتأخذ اللون الذهبى الجميل.
ثالثا: ثم نخرجها من الفرن ونضع عليها القليل من الشربات حتى تظل طرية كما هى، ثم نضع طبقة من الكنافة ثم نضع طبقة الكريمة فوقها وبعض مكعبات المانجو، ثم نقوم بتكرار الطبقات حتى ننتهى من كل الكمية، ومن الممكن توزيعها فى أكواب حسب عدد الأفراد، ثم بعد ذلك نقوم بحفظها فى الثلاجة لمدة ساعة مع مراعاة تغطية الأكواب لكى لا تتأثر برائحة الثلاجة وبعد ذلك تقدم بالهنا.