إن أكلاتنا اليوم تتميز بأنها معشوقة الجميع حيث أن المكرونة النجرسكو قد تفوقت على المكرونة بالبشاميل حيث أنها عبارة عن مكرونة بشاميل ولكن الحشو بداخلها فراخ، كما أن النجرسكو هو من الوصفات التى أخذت شهر كبيرة فى العديد من المطاعم. حيث أنهم أصبحوا يتفننوا فى طريقة تحضيرها، وسوف نعرض فى هذا المقال أسهل و أسرع طريقة لعمل صينية المكرونة النجرسكو.
مقادير عمل صينية مكرونة نجرسكو فى الفرن
• نصف كيلو من مكعبات الفراخ.
• بصل مقطع صغير جدا.
• بصل مقطع صغير. • بهارات.
• كيلو من المكرونة.
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• 3 أكواب من اللبن.
• ملح على حسب الرغبة.
• مكعب جبنة كريمى. • جبنة موزاريلا.
طريقة عمل صينية مكرونة نجرسكو فى الفرن
أولاً: نحضر حلة ونضع بها ماء والقليل من الملح ثم نقوم بوضعها على النار حتى الغليان، ثم نقوم بوضع المكرونة مع تقليبه مرة واحده ثم نتركه حتى تنضج 3/4 سوا ثم نرفعها من على النار ونصفيها جيداً من الماء.
ثانيا: ثم نحضر الدجاج فى طاسة به ملعقة صغيرة من السمن، ثم نضع الفراخ فى الطاسة لكى تأخذ صدمة ولون ثم نقوم بعد ذلك بإضافة البصل والفلفل والبهارات ثم نضبط الملح ونتركه حتى تنضج.
ثالثا: ثم بعد ذلك نحضر حلة أخرى على النار بها 3 ملاعق من الزبدة، ثم نضيف الدقيق ونقلب حتى تظهر رائحته، ثم نقوم بإضافة اللبن بالتدريج مع التقليب السريع حتى تنتهى كل كمية اللبن، ثم بعد ذلك نضيف البهارات ومكعب الجبنه الكريمى ونقوم بالتقليب حتى يثقل القوام.
ثم نقوم بإضافة 2/3 مقدار البشاميل على المكرونة ونقلب جيداً المكرونة مع البشاميل ثم نضع نصف الكمية فى صينية ثم نضع طبقة الفراخ ثم بعد ذلك باقى المكرونة ثم نضع على السطح باقى البشاميل والجبنة وتدخل الفرن حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبى المميز.