يعتبر القرنبيط المقلى المقرمش هو من الأكلات المصرية الشعبية المعروفة بشكل كبير فى أنحاء البلاد، حيث أن القرنبيط هو من الأكلات المفيدة بشكل كبير وذلك لأنها تحتوى على العديد من الفيتامينات والمعادن التى قد يحتاجها الجسم بشكل كبير، وتختلف طريقة تحضير القرنبيط من بلد لأخرى ولكن أشهر طريقة هى عمل القرنبيط المقرمش بالخلطه المميزة اللذيذة التى قد تجعلك تحب القرنبيط وذلك لأن أغلب الأطفال لا يفضلون تناوله ولكن بهذه الطريقة لن يرفضوه مرة أخرى.
مقادير تحضير القرنبيط المقلي المقرمش
• قرص قرنبيط. • 3 حبات من البيض.
• كوبان من اللبن. •3 ملاعق من النشا.
• 7 ملاعق كبير من الدقيق.
• كوب من الشبت المفرومة.
• بهارات سبعة.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ملح على حسب الرغبة.
طريقة تحضير القرنبيط المقلى المقرمش
أولاً: نقوم بتقطيع قرص القرنبيط إلى قطع متوسطة الحجم، ثم نحضر حلة ونضع بها ماء ثم نرفعها علىالنار، ثم نقوم بوضع القرنبيط حتى يستوى، ثم نقوم بتصفيته من الماء.
ثانيا: ثم نقوم بتحضير التتبيلة فى وعاء غويط ثم نقوم بخفق البيض مع اللبن والبهارات جيداً ثم نقوم بإضافة الدقيق والنشا بالتدريج مع مراعاة التقليب السريع ثم نضيف إليها الشبت المفروم، من الممكن إضافة المزيد من اللبن إذا كان الخليط سميك، حيث أن الخليط يجب أن يكون قوامه يشبه الكيك.
ثالثا: نأخذ القرنبيط ثم نضعه فى الخلطة ثم نقوم بوضعه مباشرة فى زيت غزير ساخن على درجة حرارة متوسطة مع التقليب المستمر حتى يأخذ اللون الذهبى المميز ثم نرفعه من على النار ونضعه فى طبق به كمية من البقدونس أو مناديل المطبخ حتى تمتص كل كمية الزيت الزائد، وبذلك نكون قد حصلنا على قرنبيط مقرمش يقدم بالهنا.